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[精]炒出好菜的獨門決竅 所有煮魚的方法中，清蒸魚可以說是最受歡迎的。清蒸過後的魚肉鮮、味美，主要是保存了魚的營養成份。別看清蒸魚是一道簡單的菜，製作起來可是有很多秘訣的。下面我們一起來看看，清蒸魚製作過程中要注意的細節。 阅7202 转1499 评8 公众公开 12-04-08 23:39 |
岳西山区流行一种“豆腐宴席”，全称叫作“银鱼虾米猪肚心肺席”。主菜八道，因此亦称“八大碗”，以银鱼、虾米、鸡、鱼、肉圆、猪肚、心、肺等八样为材料，其中千张代替猪肚；生豆腐代替了心、肺；煎豆腐代替了鱼，其余豆腐丝、豆腐丁与银鱼、虾米、肉丁、鸡等搭配，构成八大碗的豆腐席。这里教你16道精致豆腐做法，不妨自己试着配一桌“X氏豆... 阅21 转自书中定有宝 公众公开 10-05-19 12:46 |
东方、西方，苏、浙、鲁、京各地名菜，大宴小吃，天下美食尽在此，绝对值得珍藏！ 阅13 转自耘禾 公众公开 10-05-19 12:10 |
鸡丝凉面，就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁，再撒上煮熟后撕成的鸡丝。葱油凉面。1.口可凉面 2.四川鸡丝凉面 3.阆中热凉面 4.四川凉面 5.蔬菜麻酱意大利凉面 6.墨西哥凉面 7.台湾凉面 8.京派炸酱冷面 9.韩国冷面 10.七彩日本冷面 11.麻酱凉面 12.新疆凉面 13.滇味涼面 14.朝鲜冷面 15.芝麻翡翠凉面16.... 阅32 转自LIUZHIDA 公众公开 10-02-03 12:53 |
食材：鸭翅15个。调料：生抽10ml,风味豆豉酱一大勺，蚝油10ml，大料2瓣，香叶4片，大蒜6瓣，姜3片，啤酒一听，白糖适量，盐适量（根据您的口味）。配菜：香芹200克，泡发的香菇20个，青蒜1棵，鲜红辣椒1个。 阅1017 转42 评2 公众公开 10-01-02 16:35 |
做过多次干锅茶树菇，用鲜的感觉蘑菇的味道寡，用干的要提前泡，烧菜耗时也太长。无意中找到了个小巧门，用刚压完排骨里面还剩有骨头汤的高压锅，把茶树菇放里压了十分钟，自此，啥时想吃啥时做，而且做出的干锅茶树菇更加美味。 阅1037 转109 评0 公众公开 10-01-02 16:14 |
苏东坡在黄州曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称。后来他到杭州做太守的时候政绩卓著，杭州的百姓都很感激，听说他喜欢吃红烧肉，于是上门送猪肉。他便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调... 阅834 转115 评0 公众公开 10-01-02 15:40 |
