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各种饺子馅详细步骤，掌握这几点，肉馅鲜香，不腥不腻 原创 乐小灶 2020-07-28 16:38:07.猪肉选用三分肥七分瘦，手动剁成肉泥；1、花椒水：花椒几粒，用开水浸泡20分钟，将花椒过滤后就可以了；厨师教你调好吃的牛肉馅，过程详细通俗易懂，包饺子包包子都实用 超哥美食 ? 0评论 ? 相关 不感兴趣 才知道，煮玉米时加点它，口感大不同，... 阅60 转9 评0 公众公开 20-07-30 07:14 |
今天蒸了一大锅包子，皮薄馅儿大还有点透明，咬一口直流汁真叫香 原创 热爱红烧肉 2020-05-27 15:04:03.很久没蒸大包子了，最近天热其实非常利于面团的发酵，可是人又懒了，天天焖米饭吃，今天馋面食了，于是蒸了一锅大包子，做了个平时不太做的馅儿，扁豆猪肉馅儿的，口感特别肉头味道不错。11包子皮全部擀好了，这时把扁豆碎和猪肉馅儿放在一... 阅297 转4 评0 公众公开 20-07-24 23:58 |
前几天，卖菜的却笑着纠正我，说掂着越轻，抱团越松的才好，尤其尖头形的牛心菜，包裹松散且叶片更绿更嫩，梗不硬，也就更好吃。手撕苞菜凉拌苞菜鸡蛋炒苞菜，各种上桌，长本事了须实践。用来做苞菜大包子，全家都爱吃，配料有粉条，增加嫩滑口感，还有鸡蛋，增加香味。包子馅料：苞菜300克，鸡蛋4个，干粉条40克；包子坯的发酵很重要，尤其二... 阅82 转3 评0 公众公开 20-06-13 22:12 |
馄饨在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、云吞，做法各有不同，小时候吃过最多的馅，当属鲜肉馅，撒点香菜、虾皮，别提多美味了，家人特爱吃面食，比如饺子、馄饨等等，我总结了几个馄饨的小技巧，教你怎样调馅才会更好吃，喜欢的朋友，可以收藏一下试试，关键时刻用得上。大馄饨。6、用木棒舀入适量的馅料，在馄饨皮的四周，涂... 阅76 转10 评0 公众公开 20-05-22 06:38 |
安琪酵母技术总监，教你酵母的基础知识，做出好看又好吃的大馒头 一个可爱的宝妈 2020-04-17 14:33:52.其实糖本身就是酵母的一种食物，很多人在发面的时候喜欢往面团里加点糖，就是为了产生更多的酵母。接着曹大师又提到了盐，酵母在面团中的作用，只是说使面团发得更快、更好一些，而要想使面团更加筋道，必须还要添加适量的盐。上面介绍了这... 阅53 转2 评0 公众公开 20-04-21 07:50 |
饺子馅中一勺它，立刻好吃10倍，锁水提鲜，大厨不告诉你！拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量蚝油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的蚝油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子... 阅27 转4 评0 公众公开 20-04-12 07:40 |
蒸包子，用熟肉馅的包子好吃，还是生肉馅的包子好吃？大家常吃的包子根据馅料拌制的不同，一般分为两种:生肉馅的熟肉馅的熟肉馅的包子肉酥而粒粒分明，吃起来特别的香、肉还有咬头。生肉馅包子好吃，还是熟肉馅的包子好吃，应该看面皮的选择，以及搭配的食材来区别对待。发面包子选择生肉居多，因为发面包子煊软的面皮浸润了生肉的汁水，会变得... 阅2222 转14 评0 公众公开 20-03-31 17:08 |
做包子不要只会加酵母，跟着我这样做，包子白又胖，冷了也不发硬 原创 爱生活的馋猫 2020-03-10 00:25:10.7，叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。8，叉烧馅做好之后，面也发酵好了，戳一个洞下去，不塌馅不反弹，把面取出... 阅63 转2 评0 公众公开 20-03-30 22:30 |
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。红烧肉入味还上色，多放酱油还是多放腐乳，都不对，这两点才重要 二姐美... 阅24 转2 评0 公众公开 20-03-13 21:32 |
什么香料放在肉馅里面更香？肉馅里加什么香料更香呢，我们在家调肉馅的时候一般都喜欢在里面添加葱末，姜末，蒜末，还有十三香等调料，使其增加肉馅的香味，这样做的肉馅味道还不够香，有个好方法，用了肉馅会更想的。肉馅的用途决定了肉馅需要放置的香料和调料。羊肉馅有独特的膻气味，有人就喜欢，但也要香料来帮忙去除一下，这个需要简单，... 阅2089 转6 评0 公众公开 20-03-13 21:28 |
