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1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。1.将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟... 阅5 转自嫙侓 公众公开 16-11-23 12:46 |
大锅猪肉，大口吃肉，大碗喝酒，人生最豪爽摸过于此，而大锅炖煮出来的羊肉根式鲜美，而且简单粗暴，在家也能喝上美美的大碗羊肉浓汤，这样可谓是真正的鲜，个人喜欢肉稍稍大一点，所以切的也不是那种肉丁类的，而是大块大块的羊肉，总能有一种撕扯的感觉还是不错的。2、一定要记住煮羊肉汤的盐一定要等羊肉煮烂再放，提前放盐会让羊肉里的蛋白... 阅925 转0 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
卤汁又称老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水（略多于正常量），煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为老汤之始祖。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)... 阅30 转1 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉 2.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉 4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大 5.猪皮就炸好啦！ 阅233 转8 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
【叉烧肉的做法】叉烧肉怎么做 叉烧肉 8.6 综合评分 3636 人做过。粤菜的叉烧肉，近年来亦成为身为东北人的我家里年三十晚上的年菜，每每有客来到，总会吃得惊喜。将肉条放入容器中，放入叉烧酱 3.为什么叉烧肉都是要一大块地烤好然后再切片呢？我烤出来颜色总是不太好 有点暗 你买的是那种叉烧酱啊？没有叉烧酱放海鲜酱行么。作者回复：... 阅10 转1 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
秘制酱牛肉的做法。3、牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖30-35分钟即可。4、牛肉酱好以后，自然冷却，切片盛盘。1、老汤的重复利用：做过一次酱牛肉的汤汁自然放凉后，倒在一个干净的无油无水的密封盒子里，放在冰箱冷冻室里存放。2、... 阅14 转1 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
【老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）的做法】老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）怎么做1、剩下来的卤汁，过滤，再煮开，用保鲜盒装好，冷却后盖好盖子，如果一周之内还要用，就放冷藏室保鲜即可，但如果长时间不用，要放冷冻室保存，每过一个月要拿出来解冻、煮沸、装盒、冷却、再放入冷冻。2、一般情况下卤水卤过的食物越多，卤水的香味就越发... 阅9 转0 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
酸菜虎皮扣肉的做法。不知从什么时候开始，酸菜扣肉成了我家餐桌的主打菜，老爸做的，肥而不腻，无论是客人还是女儿，都爱问“有扣肉吗”，以至于去年过年，我爸光扣肉就做了28份，好像还不够分，今天完整拍下了整个过程，大家一起学着做这道湖南名菜吧！取出肉用净布擦干水份，抹上红酒（或甜酒水），这是现虎皮的关键哦。肉入锅。这时可以放... 阅46 转0 评0 公众公开 16-11-23 12:46 |
捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用步骤 3.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下步骤 4.肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片步骤 6.雪菜清洗干净步骤 9.把图7的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可步骤 10. 阅31 转0 评0 公众公开 16-11-23 12:45 |
五花肉怎么炸做扣肉是的，我就是湖南妹子，湖南扣肉是最有名的~！带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。[编辑本段]制作方法 取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可. ||| 一帘幽梦回答： 梅菜扣肉 ... 阅274 转2 评0 公众公开 16-11-23 12:45 |
