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饺子这么包才好吃，饺子店老板20年经验之谈，馅料比和面更重要。饺子，是中国传统面食之一，一直深受广大人们的喜爱，而且饺子至今已有2000千多年的历史，在中国吃饺子是一种民族文化。6.饺子下开水锅煮熟，煮到饺子浮起后，小火继续煮2分钟，饺子就熟了。7. 饺子皮中间放入馅料，包成饺子。所以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，将饺子... 阅575 转94 评0 公众公开 18-01-13 22:45 |
我用韭菜大虾做了素馅和肉馅两种饺子，大家觉得哪种馅好吃呢？把饺子蘸点面粉放入饺子盒中冻上。煮饺子的时候先放入揪下的虾头，水开后捞出虾头，再放入饺子，饺子鲜味儿至极。肉馅里放的是韭菜，大虾，肉馅，木耳，鸡蛋。一家人一起做的饺子，一个多小时就吃上了，具体分工是妈妈和婆婆买菜,爸爸和面炒鸡蛋泡木耳烫粉条，菜买回来后，一起择韭... 阅416 转21 评0 公众公开 17-12-18 23:44 |
1.将肉皮洗干净，锅里倒入清水，加入肉皮、料酒10g、姜片3片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、香叶2片，大火煮开，煮到肉皮变硬的状态后捞出来。4.在锅里倒入清水放进肉皮，水没过肉皮1个指节即可，盖上锅大火烧开后再变小火煮1小时左右。5.捞起肉皮后将剩余汤汁倒进碗里。做灌汤包用汤就可以了，如果有多余的汤汁可以和肉皮一起另外再做一份皮冻吃... 阅124 转15 评0 公众公开 17-12-17 21:59 |
普通馅料、海鲜馅，甚至是鲍鱼、海参馅都可以任意组合：玉米面团、白面面团、荞麦面团，食客可以任选满足了食客方方面面的需求。好料配好面：前面介绍到，制作蒸饺的面团一共有三种分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团那么这些面团应该怎样应用呢？玉米面团、荞面面团的筋度一般都明显小于白面面团．所以对于一些水分含量大的馅料，比如西红柿... 阅57 转9 评0 公众公开 17-12-03 12:37 |
油酥牛肉火烧，滑嫩酥香软韧。前几日做了老家淮南的油酥烧饼（http://www.haodou.com/recipe/1200311/），又做了西安的香酥牛肉饼（http://www.haodou.com/recipe/1199105/），突想不如将两者结合一下，将西安牛肉饼的皮换成酥软的油酥烧饼。就是将通常的猪肉换成了牛肉，还有呀，用半发面团代替鲜肉月饼的油皮，油酥部分不是干油酥而是湿油酥... 阅389 转64 评0 公众公开 17-11-24 01:46 |
15种经典饺子馅调法，一起来调饺子馅~各种红肉馅＋各种配菜＋十三香或者五香面少许（去腥）＋白糖少许或者蚝油＋姜汁（去腥，超市有卖）＋料酒（去腥）＋香油＋盐＋生鸡蛋＋花椒油（羊肉属于味道较重的肉类可以用胡萝卜大葱来遮掩一点点味道，另有的地方肉馅会加酱油）。大葱、姜切碎、剁细，放入肉馅里，依次加入葵花籽油、精盐、白糖、六月鲜... 阅1274 转202 评0 公众公开 17-11-10 01:53 |
老师傅做了20多年的河间驴肉火烧，分享这个制作全过程秘制料方。可见驴肉的美味真的很棒，而河北的驴肉最为正宗，总共有两个流派，一个水保定驴肉火烧一个是河间驴肉火烧。很多人以为河间驴肉火烧和保定的没什么区别，其实不管是火烧上还是驴肉制作上都会有区别的，从外形来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。保定的驴肉为... 阅216 转21 评0 公众公开 17-09-26 02:50 |
（4）醒好的面团揉匀后分成均匀的八份，揉成小面团，取一个小面团擀成圆形的薄片，均匀的涂上油酥；2、做法：（1）面粉里加一个鸡蛋，一点盐，再慢慢加温水，边加水边搅拌，绞成雪花面，再用手活成较软的面团；（4）面团擀成长方形的面片，把肉馅均匀的铺到面片上，留出三分之一处的一角不放肉馅，面片周围留出一点空不放馅，把整个面片的三分... 阅102 转22 评0 公众公开 17-09-18 20:06 |
今天小果儿就来手把手教大家做不同口味的家常烧麦，皮薄馅大，咬一口料足足的，好吃得想跳舞！烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。准备烧麦馅：梅肉500克、发好的木耳100克、胡萝卜100克剁碎，加入鸡蛋一个、盐5克、胡椒粉5克、糖5克、生抽10克，搅拌至上劲。烧麦皮：250克面粉 120克水，和成... 阅546 转90 评0 公众公开 17-09-18 20:06 |
讲述北京｜北京孩子最爱的肉龙。期待大家都来分享一下，第一吃肉龙。老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”，据说是因为某懒人嫌做包子麻烦，徒省事就把整块面团擀开，把肉馅码在上面，卷起来蒸熟就完事了，吃起来和肉包一样美味，却省了包包子的工夫，蒸熟后切开，还可以家人分着吃。因为是肉馅的，卷起来形状长长的像龙... 阅98 转9 评0 公众公开 17-08-08 21:09 |
