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世界顶级土豆吃法大赏。奥地利的主食是土豆,土豆丸子是最常见的配菜,煮熟的土豆加上面粉制成网球大小的丸子,配着肉和酱汁吃，口感软糯但不粘牙，浓郁的土豆香让人吃了还想吃。奥地利人玩转了土豆丸子,在普通的土豆丸子中混入了不同的食材或馅料,衍生出了各种土豆丸子升级版。在中国，土豆的各种吃法更是数不胜数，最家常的做法就是醋溜土豆丝、... 阅36 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:47 |
三文鱼球。这是喂鱼的饲料，里面都是天然的成分，包括小鱼小虾，鲱鱼、多春鱼、蓝线鳕鱼、虾、磨成粉，欧米伽3的鱼油，挪威鱼饲料的生产很先进、很专业，很多国家从挪威进口三文鱼。阿拉斯加的三文鱼有四种：King or Chinook Salmon三文鱼王，Silver or Coho Salmon 银三文鱼，Red orSockeye Salmon 红三文鱼，和 Pink Salmon 粉三文鱼。由于鱼... 阅96 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:45 |
日本清酒知识全解析。酿造过程中在清酒原浆（主发酵阶段）中加入少量酿造酒精以调节口味。本酿造的概念大致产生于50年以前，为了实现以低成本提升口味的目的，出现了在清酒中加入其他含有添加酒精成分的酒的做法，自此“本酿造”产生。日本最常见的清酒种类是普通酒，它没有特定的制造方法，但是按照法律规定，不得含有超过50%的添加酒精或其他... 阅68 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:43 |
中国顶级刀工菜，令世界叹服。这道菜从动刀到上桌，必须是一条整鱼，鱼皮不能破，鱼肉不能散，鱼表面看不到一个刀口。从外形上就可以看出这是一道要求很高的刀工菜，厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。他们杀鱼，先把鱼拍晕，快速斜刀刮鳞，瞬即刀光一闪，直刀剁尾，回... 阅41 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:42 |
严格追究起来，新鲜的辣根与山葵最大的区别在于辛辣程度的高低，辣根辛辣度是山葵的1.5倍，另外山葵的味道更加清香。早在公元1世纪左右，辣根就出现了罗马人的菜谱中，大约在13世纪辣根传入德国，到了16世纪，德国人发现用奶油、鸡蛋、糖和醋等调料可以减弱辣根的刺激感，并烘托出它的独特风味，从此，辣根开始渐渐成为欧洲最重要的调味香料，... 阅24 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:35 |
食在顺德，顺德经典美食大全。顺德鱼生。谈到顺德美食,怎么能少得了顺德鱼生呢?顺德人吃鱼可谓出神入化,一条鱼可以有上百种做法,而鱼生在顺德吃鱼文化中的地位举足轻重。均安鱼饼。均安鱼饼是顺德传统的地方名点，据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼“始于清代光绪年间”。再把鱼骨熬汤，加入鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、腐皮丝、粉丝等七种辅料... 阅11 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:34 |
在拉面的百年历史中, 味噌拉面年岁仅过半, 这种源于札幌的拉面种类是拉面师傅在食客的要求下在豚骨酱油拉面中加入味噌而偶然创造出来的, 不想却成为札幌最具代表性的拉面类型。博多拉面是以豚骨汤、直细面为特点的拉面，使用的面是福冈县产的“ラー麦”，含水量在24%到28%之间，虽说拉面不算是日本拉面中最劲道的，但是更容易吸收汤汁。熊本拉... 阅20 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:33 |
但是在中国，三文鱼是得到最全面的运用，从鱼头到鱼尾，从鱼骨到鱼皮，三文鱼以其橙红艳丽的外观和丰腴柔美的肉质，征服了许多吃货的胃，目前已成为西餐和日料店中最不可或缺的一种食材，甚至在许多创新中餐料理中也开始被广泛运用。有些人不大喜欢三文鱼的鱼头，鱼最里面有锋利的牙齿，丰常容易划伤手。实际上，三文鱼鱼鳍及周边部位是三文鱼... 阅63 转0 评0 公众公开 19-08-09 23:31 |
材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐 功效：清肠热、美颜、明目12.椰子润肺汤。材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许 功效：润肺、平顺心气13.猴头菇养胃汤。功效：养胃、补虚14.山药木耳排骨汤。16.黄花菜排骨汤。功效：健脾化湿，和中止呕，适合脾胃差导致的痰湿体质26.黑木耳黄花菜煲... 阅249 转1 评0 公众公开 19-04-27 10:33 |
而科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有“盐法提取”。防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是，削好菠萝后... 阅19 转0 评0 公众公开 19-03-20 23:07 |
