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3、再制酒：使用酿造酒或蒸馏酒为原料酒，添加各种药材，水果香料、糖料或酒醪等浸渍调制而成的酒，一般均称之为再制酒。任何酿酒原料采用生料酿酒都应粉碎。2、取酒。A、酒度表配合温度计一起测定，但是这个很麻烦具体是用酒度表在盛装容器的酒中测量（不要在出酒上测量）酒精表浮起的度数为数据，但是并不是酒的度数，20度以上每三度减一度如... 阅225 转16 评0 公众公开 21-01-20 22:41 |
日常喝的白酒到底是怎么做的？从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。蒸馏后，所得原酒的酒精含... 阅80 转3 评0 公众公开 20-02-03 11:27 |
UC头条：稻谷酒生料做法与熟料做法酿酒注意细节解说。谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。蒸粮：将浸泡透的稻谷装入酿酒设备的蒸汽甑锅中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。以上便是对“稻谷酒-生料液态和熟料... 阅29 转0 评0 公众公开 20-01-02 20:47 |
失传的五粮酒酿造技艺，粉碎固态法五粮酒做法?失传的五粮酒酿造技艺，粉碎固态法五粮酒做法原创： 雅大酿酒娟子 掌上酿酒设备2017-11-15粉碎固态蒸粮相对简单、省时，那怎样用粉碎固态法做五粮酒呢?【白酒蒸馏设备】五粮酒农村传统白酒酿酒技术。出窖后进行分堆拌糠(熟糠)以增加酒醅的透气性，以便在蒸酒时容易将酒逼出。然后对酒醅进行蒸酒，... 阅1 转自纯粮食酒坊 公众公开 19-12-31 20:51 |
白酒酿造工艺流程「建议收藏」白酒文化博大精深，酿酒的工艺也是传承古老，独具匠心，我们来看看酿酒的主要工艺流程。这是酿酒的第一步，主要是用小麦制曲，将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌。将润好的料放入发酵出窖而未蒸酒的母糟拌匀。装甑蒸粮至七成熟，即可出甑。将出甑后的粮放在晒场上，加热水拌匀后摊开冷却。酒醅入窖，用窖泥封窖发... 阅1 转自为学而乐 公众公开 19-12-31 20:47 |
汽泡酒的酿造过程 汽泡酒的酿造过程 1、采收： 采收程序跟其他葡萄酒一样。6、添加二次酒精发酵溶液：气泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡。7-2、酒槽中二次发酵法：传统瓶中二次发酵的生产成本很高，价格较低廉的气泡酒只好在封闭的酒槽中进行二次... 阅1 转自aussino 公众公开 19-12-31 20:45 |
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