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关于他
| 共 8 篇文章 |
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广式卤水 泰式卤水 闽式卤水 黔式卤水等卤水秘方全国各地的卤水。像广东的卤水来说吧。闽式白卤水原料：A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香叶2克,沙姜9克,葱、姜各50克。黔味卤水原料：A老姜200克，小葱150克，鲜沙姜25克，鲜南姜50克，桂皮、白芷、砂仁、八角、小茴香、香叶各30克，花椒、干辣椒各20克，肉豆蔻、丁香... 阅1 转自peltr 公众公开 17-11-02 01:50 |
10款卤水料包配方 +奇香卤水的做法+风味各异的新奇卤水+独特秘方+卤水的做法 +卤水大解密。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长... 阅1 转自厨人 公众公开 17-11-02 01:49 |
老师傅的秘制卤菜做法，卤水配方最关键，收藏起来以后肯定能用上。是用一位超十年的老师傅教我的卤水秘方，做出来的卤鸡脚。推荐美食：卤水鸡脚。煮开出泡沫后捞出洗净沥干水备用。锅中加入5kg清水煮开后，加入香料包A、鸡、姜片7克、料酒10克、盐25克、搅拌均匀后盖上锅盖小火焖煮2个小时。煮好后捞出锅中所有杂质。将所有香料准备好后用纱布... 阅2 转自涂鸦吧 公众公开 17-11-02 01:47 |
3月8日：英联马利带你走进酵母的世界（一）酵母按按使用环境可分为高糖酵母和低糖酵母。04如何区分高糖酵母和低糖酵母。高糖酵母一般适用于含糖≥8%面团，适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。05马... 阅620 转0 评0 公众公开 17-03-08 20:43 |
各种浓缩骨汤的调制比例（火锅汤底、广式面汤、牛肉汤、米线汤、日式面汤、菌汤） 阅4 转自jing238890 公众公开 17-02-04 19:24 |
蒜茸1钱，生抽6钱，味精1.4钱，糖3.5钱，大地鱼1.5钱，干冲1斤，OK汁1支，五香粉1.5钱，沙爹酱2钱，急汁4钱，付乳1钱，蚝油8钱，芝麻酱4钱，胡椒粉少许。财神蚝油4斤，豆辨酱3罐，排骨酱5罐，柱候酱5罐，海鲜酱5罐，沙菜酱5罐，沙爹酱5罐，面豉酱3罐，香肉酱5罐，花生酱2罐，芝麻酱2罐，干葱4斤，姜3斤，冰糖3两，南乳2罐，付乳2罐，老抽0.5罐... 阅1 转自jing238890 公众公开 17-02-04 19:08 |
