他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 31 篇文章 |
|
做猪肉馅饺子，牢记“盐水油”三字口诀，馅料多汁流油特美味。其实，自己在家包饺子不仅能体会到其乐趣，只要掌握好“口诀”，一样可以做到和饺子店的饺子一样好吃。3、接下来往肉馅中“打水”，准备130克左右晾凉的花椒水，分3次加入肉馅中，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸收进去。第三步加油锁水，最后加入一些花椒油，可以使肉馅吃起... 阅30 转0 评0 公众公开 20-11-30 01:45 |
和面做面条，碱和盐的比例是多少面条才筋道？想要制作出筋道的面条，首先在原材料的选择上必须用高筋面粉，高筋面粉也就是蛋白质含量在12.0以上的面粉，因为高筋面粉中蛋白质含量较多，蛋白质含量较多的高筋面粉中，在和面饧面的过程中，能够生成更多的面筋网，而面条的筋度来源主要就是面团中的面筋网，所以选用高筋面粉能有效的增加面条的筋... 阅1433 转10 评0 公众公开 20-07-20 21:51 |
西红柿鸡蛋打卤面想要好吃，打卤是关键，下面小编就把西红柿鸡蛋打卤面的做法分享给大家。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉... 阅217 转0 评0 公众公开 20-04-03 23:20 |
猪肉大葱包子馅怎么调？★大葱不可提前放入，因为我们是制作猪肉大葱馅儿的包子，而不是将大葱作为葱花使用，在这个馅儿里，大葱是一种配料，所以提前放入大葱，会将大葱中的水分沙出，从而影响包子的口感。——最后总结：关于猪肉大葱馅儿怎么调这个问题，我的回答就到这里了，猪肉大葱包子馅儿，如果做法合理，它的口味是非常鲜美的，以上就... 阅43 转0 评0 公众公开 20-02-04 18:22 |
蒸包子和面为什么要放油？要想知道蒸包子和面为什么要放油，首先要先了解油脂在包子面团中能起什么作用。油脂具有乳化作用，和面时加入油，油脂渗入到面筋中，面团会变得有光泽，同时油脂的润滑效果，能提高面团的延展性，所以加入油后，揉面会感觉没有那么吃力，面团很柔软，揉好的面团拉长也不容易断。我们和面时，加点油，能提高包子面团的... 阅66 转0 评0 公众公开 19-12-29 23:41 |
明日冬至，大厨教你5种饺子馅秘制调法，饺子“喷香”驱冬寒。饺子馅除了有荤有素，其实海边人最喜欢的还是鱼肉馅饺子，冬季最爱的则是鲅鱼饺子，鲅鱼饺子肉质紧致，刺少肉多，包出来的饺子馅鲜美无比。它的做法和鲅鱼饺子基本一样，区别就是它不用去掉刺，直接把鱼肉和猪肉、葱姜放入搅拌机，搅拌均匀，然后把切成细末的韭菜放入馅中，加入2勺... 阅22 转0 评0 公众公开 19-12-21 17:26 |
多加1步，羊肉更嫩更鲜，没膻味。其实，是因为您做错了，导致做好的羊肉饺子膻味重，小简告诉你，只要加入这几味料，就能很好地去除膻味，而且很好吃。不管是羊肉馅，还是牛肉馅，万万不要直接调味，正确的做法是，剁好的羊肉馅，先加入1个生鸡蛋，然后用力摔打，摔打出黏性，再加入调味品调味，最后再打水，而且一定要遵循先调味再打水的原则... 阅21 转0 评0 公众公开 19-12-19 11:37 |
蒸馒头怎么能起层？蒸馒头大体分五个步骤:和面→起面→揉面，醒面→上锅蒸。重复几次后，将馒头捏成型放进蒸笼里，再醒十分钟。第四步，蒸馒头。蒸锅里放水烧开，放上摆好馒头生胚的蒸笼，盖上锅盖大火蒸十五分钟，关火后等3分钟再揭锅盖。要想蒸的馒头分层，一定要分多次往进揉干面，醒面，最少三揉三醒，直到把面揉筋揉匀，最后再醒到，即可。 阅61 转0 评0 公众公开 19-12-12 19:23 |
然后将馄饨边朝中间捏紧，一个馄饨就包好了。第十步：其实煮馄饨不好吃很有可能是因为没有掌握正确的方法，大多数人煮馄饨可能就是直接把馄饨放进开水煮，这样煮出来的馄饨全都烂，其实，煮馄饨时也有技巧，锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开，水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀 ，然后放入包好的馄饨，一边加，一边用锅铲，锅铲背... 阅352 转0 评0 公众公开 19-11-26 19:18 |
芹菜怎样包饺子？所以以前常吃的韭菜馅饺子，换成了现在的芹菜馅饺子。焯烫芹菜的时候，芹菜一变色即可捞出过凉。为了保证芹菜的颜色翠绿，可以在焯烫芹菜的水中滴几滴食用油，这样焯烫出来的芹菜颜色漂亮。芹菜比较喜欢姜的味道，所以包芹菜饺子的时候，姜末的用量要大一些。做为包制芹菜饺子的母馅猪肉馅，可以调制的稍淡一些，这样能吃出芹... 阅177 转0 评0 公众公开 19-11-26 10:13 |
