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| 共 97 篇文章 |
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猪肉春笋糯米烧麦的做法步骤图1.请亲看全菜谱，跟菜谱做，菜谱里要求，步骤，技巧，写得很全。做过无数多品种的烧麦，北方的，南方的，纯肉的，羊肉糯米的，猪肉糯米的，海鲜的，菌菇的。吃下来唯独钟爱的是这款自己做的猪肉春笋糯米烧麦。馄饨皮擀得薄薄的，也很好吃，个人还蛮喜欢馄饨皮擀薄的烧麦皮的。说明下，我的烧麦皮子是专门请店里另... 阅1 转自儒雅谦和 公众公开 21-04-07 14:52 |
素饺子很好吃，老少皆宜，但做素饺子有些诀窍。馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香 盐。2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 19-10-03 01:19 |
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉。4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀。7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀。用料：牛里脊、芹菜、拉面、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油。用料：豆角、猪... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 19-10-03 01:14 |
当今保持着传统做法的包子店越来越少，其因效率不高。传统发面无非是用老面作为酵头，指的是上次做包子，留下的一小团面。因为老面在保存期间产生乳酸菌，要是发面的时间过长，往往有种独特的酸味出现，所以不是包子店的首选。像在家里做的那种，酵母发面也是传统的做法，包子店如今很少用这种方法，因为有更多新的好选择。一般包子店最常用到... 阅24 转0 评0 公众公开 19-01-15 08:10 |
高级面点师教你6个发面技巧，蒸馒头包子不再愁，收藏好过年用。关于蒸馒头与蒸包子的做法，今天为大家分享6个发面技巧，这几个发面技巧，都是有着20年工作经验的，高级面点师总结出来的，只要掌握好这6个发面的技巧，以后在家自己做蒸馒头或者是包子时就不用愁了，如果你觉得我分享的内容有实用价值，那就收藏起来过年用吧。蒸馒头的面不要和的... 阅106 转0 评0 公众公开 19-01-13 21:01 |
糯米粉和低粉混合，过筛备用。然后加入蔓越莓干，并搅拌均匀找把大小合适的勺子，先在每个模具底部铺一层粉，放到模具一半左右的样子，我模具放太多了，后来发现粉不够了只好把粉再一勺勺挖出来???????????把准备好的黑洋酥馅一个个塞进模具，放在正中间然后把剩余的粉都填满模具，放多点，尽量超出模具然后用刮板刮平，刮出来的粉就让它就在蒸... 阅46 转0 评0 公众公开 18-08-21 13:53 |
老面点师分享各种粗粮馒头配方好吃又健康。三和面馒头配方～白面五两，玉米面三两，豆面二两，酵母五克，糖三十克，鸡蛋一个，水五两左右.黑米面馒头配方～白面八两，黑米面二两。酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水半斤左右.紫米面馒头配方～白面五两。紫米面二两，玉米面二两，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水五两左右.全麦馒头配方～白面六... 阅20 转1 评0 公众公开 18-06-07 02:22 |
为什么咱家的包子蒸出来不够松软？因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。蒸锅中放水，笼屉上刷油，将包子直... 阅5 转自苏苏c29kd... 公众公开 18-04-21 10:04 |
卤面条。每当母亲做卤面条，把蒸好的面条撕成小段，拌香油的活儿就是水滴的。卤面条。调整火力到小火（水滴用的电磁炉，从1600调整到了1000）翻拌均匀，让面条和豇豆完全融为一体。卤面条出锅了！看看水滴做卤面条的锅，面条倒出来之后锅里干干净净，就跟刚洗干净似的。水滴的儿子看到卤面条出锅就流口水，端上餐桌，他一碗一碗又一碗，根本数... 阅4 转自敢问鹿在... 公众公开 18-04-04 07:48 |
天然酵母——酵子的制作方法。用面糊做酵子的具体方法如下：网上买的酵子，有一股说不清楚的味道。2、一袋8克的安琪甜酒曲，加4-6克酵子，你第一次总要先买点酵子，快用完了就可以自己做了。加100-150克发好的糊糊，就用你做馒头时发好的糊糊，这个糊糊可以发大点，最好有酒香味。把经过四次发酵后的玉米面，倒木板上，晾晒两三天，让玉米面干... 阅2 转自红豆居士 公众公开 18-03-18 15:00 |
