| 共 112 篇文章 |
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小炒技法用得多，一锅成菜味不错。【水炒技法】 水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。【生炒技法】 生炒技法最普通，原料经过细加工。【清炒技法】 清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。【抓炒技法】 抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。【煸炒技法】 煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。【熟炒技法】 熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。【小炒技法】 ... 阅1 转自无yo 公众公开 18-04-17 08:39 |
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把... 阅1 转自骑着毛驴... 公众公开 16-03-09 15:43 |
酸菜鱼。2、锅内下油，将酸菜焯水略炒一下。3、锅内下油，放入姜片、辣椒、花椒爆香，放入酸菜。4、锅内加高汤（有高汤可加入高汤，没有加水也可以)，先将将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。5、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火烧至鱼片变色，加入香菜，葱花，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。2、鱼要买活的，现杀现... 阅301 转6 评0 公众公开 13-12-20 16:21 |
带鱼的做法（老公最爱）1.红烧带鱼 做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、... 阅13 转自qaqaqaa 公众公开 13-12-17 11:50 |
1、麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，... 阅4 转自iippss 公众公开 12-09-13 00:03 |
【酸菜鱼】怎样片鱼片（最入味的鱼的做法）6、片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘米的鱼片（左手按得越紧，片得越轻松） 。******** 酸菜鱼 ********1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、... 阅4 转自金凤 & WA... 公众公开 12-07-20 11:32 |
汉堡沙拉酱的制作汉堡沙拉酱的制作无蛋沙拉酱制法 原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克。 阅1172 转1 评0 公众公开 12-07-11 15:58 |
净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也非常好。但是，烤箱温度的高低以及烘烤时间，要根据鸭子的重量适当调整，每一家的烤箱功率也各不相同，建议烤得时候随时观察，以免焦糊；
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子，可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味，也可以在最后搭配橙子食用，口感清新解腻... 阅1 转自沙漠雪 公众公开 12-06-14 11:15 |
爱吃鱼却又苦于不会做鱼，怎么办呢？特收集整理了关于各地鱼的各种做法，全是视频教程，手把手教你哟！ 阅3 转自教育之窗 公众公开 12-06-14 11:05 |
