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原创 青岛特色菜，蛤蜊鸡原创 青岛特色菜，蛤蜊鸡。蛤蜊鸡是青岛的特色菜，简单方便好吃，鲜味浓郁，味道独特，吃了就停不下来，快来一起试试吧！食材准备：鸡、蛤蜊、啤酒、青椒、红椒、葱花、香菜、大蒜、姜片、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒。1.前一天晚上在蛤蜊的水中加入食用油养半天，待吐出泥沙后洗干净备用。7.待鸡肉熟后，放入蛤... 阅12 转1 评0 公众公开 23-01-05 09:09 |
其中，鲁菜是我国历史上最悠久的菜系之一，起源于春秋，践行儒家“食不厌精、脍不厌细”理念，囊括博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜，口味以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主，在我国美食文化中有不可替代的地位。锅中倒油，放入姜丝、大虾煸炒，按压虾头挤出虾脑，放入料酒、白糖、食盐、高汤，小火焖5分钟；锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加食盐、... 阅29 转6 评0 公众公开 22-10-05 07:12 |
大葱为山东特产，多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；葱烧海参经典鲁菜。4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤... 阅93 转1 评0 公众公开 22-09-15 15:51 |
原创 大厨教你，经典鲁菜油焖大虾的地道做法，更有虾油详细做法原创 大厨教你，经典鲁菜油焖大虾的地道做法，更有虾油详细做法。油焖大虾是一道历史悠久的传统经典鲁菜，使用鲁菜特有的油焖技法，成菜后鲜香甜咸，相辅相成，回味无穷。今天咱们就用传统的油焖技法，做最正宗的油焖大虾。附：虾油的做法：平常在家吃大虾，不管是清蒸虾，还是白... 阅16 转6 评0 公众公开 22-09-13 07:06 |
山东因为是农业和水产大省，因此有着众多的食材可以用来入菜，这也形成了山东菜以咸鲜为主，口味变化多样的风格，其中山东最出名的8道菜，全是大菜硬菜，每一道都是山东人的心头爱，作为山东人几乎全都吃过。糖醋鲤鱼现在也是山东人宴席上的必备的一道菜，这道菜的造型必须是头尾相连，呈鲤鱼跃龙门的态势，这道菜也是山东宴席上的最后一道菜，... 阅100 转5 评0 公众公开 22-08-18 07:23 |
原创 山东最有名的六大特色名菜，深受外地人喜爱，来看看你吃过几道？九转大肠是山东的特色名菜，因此菜制作工艺复杂，如道家修炼“九转仙丹”，厨师会把大肠放入锅中，用刚好的火候去烹饪制作，然后浇上浓郁的汤汁，做出来的大肠色香味俱全，可能只有山东鲁菜里会有九转大肠这种地道的美食佳肴吧，用他们特色的手艺，做出来的九转大肠，别有一... 阅24 转0 评0 公众公开 22-08-03 16:20 |
原创 山东不得不提的炒鸡,临沂炒鸡和滕州辣子鸡,哪种是你的菜原创 山东不得不提的炒鸡,临沂炒鸡和滕州辣子鸡,哪种是你的菜。鲁菜炒鸡代表就是临沂炒鸡和滕州辣子鸡，这两种炒鸡都代表了不一样的制作方法。滕州辣子鸡制作上追求鸡本身的味道，吃起来肉质更加的好吃。临沂炒鸡相比较滕州辣子鸡，口感上更加的好吃。1. 鸡清洗干净，切成小块备用，... 阅26 转2 评0 公众公开 22-07-17 07:10 |
原创 山东最美味、最有地方代表性的5种羊汤，您喝过吗？今天，山东张大妮和各位朋友们分享的，就是山东的5种羊汤。单县羊汤的汤，绝对是一绝，奶白色的汤，瞬间勾起味蕾，一看就很有营养。莱芜羊汤的汤也是奶白色的，相比莒县羊汤，味道更浓郁一些，这就是秘方的特色。相比以上的羊汤，寿光侯镇的羊汤并不出名，但是从人文历史来说，确是有绝对... 阅23 转6 评0 公众公开 22-07-12 07:43 |
原创 鲁菜十大名菜，德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉“天下第一鸡”原创 鲁菜十大名菜，德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉“天下第一鸡”糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜的代表菜之一。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)... 阅27 转1 评0 公众公开 22-06-26 10:36 |
原创 山东年夜饭餐桌上的“4大硬菜”，外地人一般认不全，你知道几个原创 山东年夜饭餐桌上的“4大硬菜”，外地人一般认不全，你知道几个。正所谓“三里不同风，十里不同俗”，每个地方有每个地方的年夜饭美食硬菜，东北的小鸡炖蘑菇、酱肘子、红烧肉和东北炖鱼构成了东北年夜饭的四大硬菜，而在我们山东的年夜饭四大硬核菜，不但营养美味而且... 阅61 转2 评0 公众公开 22-01-21 06:38 |
