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主要用到的材料有：牛蛙500克，青杭椒30克，红杭椒20克，干辣椒5克，葱姜蒜末10克，青花椒10克，葱姜汁30克，椒麻鸡鲜5克，辣鲜露10克，花椒油5克，盐，味精，料酒，白糖，生抽，香油各适量。（3）锅中留下少许底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加干辣椒，青花椒，青红杭椒翻炒均匀，炒出香味，倒入牛蛙翻炒均匀，调入椒麻鸡鲜，辣鲜露，花椒油，... 阅28 转7 评0 公众公开 23-01-06 17:35 |
“水煮菜系是川菜的一大特色，采用蔬菜打底，麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。1牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。2加少许的清水抓匀。4豆芽焯水焯熟。8牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。10加入适量的清水。12水开放牛蛙煮三分钟。15把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。喜欢吃辣，干辣椒面，淋热油。 阅5 转0 评0 公众公开 23-01-02 08:37 |
1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2丝瓜洗净，切斜刀片。3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。6加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。7翻炒5分钟后，加水，开大火煮。8煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。 阅31 转0 评0 公众公开 23-01-02 08:35 |
腌制牛蛙环节很重要，这样有效去除牛蛙的腥臭味，牛蛙吃起来鲜嫩脆口，不老口。4，炒锅上油，油温烧至6成热，下入腌制过的牛蛙，快速滑油断生，不能把牛蛙炸的太老、太干，这样影响口感。把过过油的牛蛙捞出控油备用。一道色香味俱全的美食“泡椒牛蛙”就这样简简单单的烹调好了，是一道下饭又下酒的好菜肴，端着一碗米饭，扒拉一点泡椒牛蛙拌... 阅14 转1 评0 公众公开 22-09-11 10:43 |
大厨秘制牛蛙配方大全，7道牛蛙美味一次性教给你。牛蛙做法大全。牛蛙的菜品很多，烹饪方法也多种多样，其中以口味型很受欢迎，因为重口味的可以有效的去除牛蛙的腥味，今天这几道牛蛙菜品也是属于口味型，只是在做法上加了不同的调味料，赋予了菜品不同的味道。一、泡椒牛蛙火锅。牛蛙和芋艿调味后放入笼中蒸制成熟，一是最大限度地保持了原料... 阅1 转自莫斯科威 公众公开 22-09-08 10:52 |
20款牛蛙菜品的做法20款牛蛙菜品的做法。牛蛙和芋艿调味后放入笼中蒸制成熟，一是最大限度地保持了原料的原汁原味，二是牛蛙不经过滑油、汆水等程序而一次成熟，更容易保证牛蛙的肉质鲜嫩。2 、姜丝要比牛蛙多，入油锅爆香后加汤，煮至姜香融入汤中再下入牛蛙，注意一定要小火浸煮，千万不要让汤汁沸腾，时间也不能过长，一般3-5分钟即可，这样... 阅712 转8 评0 公众公开 22-09-08 10:51 |
巧湘厨正宗干锅牛蛙做法，蛙肉紧实不失鲜嫩，麻辣鲜香一口一块！今天巧湘厨来分享家常版干锅牛蛙的做法，做出来香辣爽口，干香入味。牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油。第六步：把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一... 阅22 转3 评0 公众公开 22-08-20 17:59 |
今天为大家分享一道：泡椒牛蛙的做法，但是在学习这道菜之前，我们必须要知道，在制作牛蛙时，必须需要注意的两点，第一，牛蛙必须要新鲜的，是鲜活的，不能是死的，一般我们在饭店里面发现有死的牛蛙，是绝对不会做出来给客人吃，以免食物中毒，第二，在制作牛蛙的时候必须要高温杀菌，因为牛蛙当中可能会残留寄生虫，只有经过高温烹制才可以... 阅4 转1 评0 公众公开 22-08-20 17:57 |
说到牛蛙，相信不少的吃货朋友都垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，并且它不像鱼一样有很多的鱼刺，牛蛙只有大骨，并且煮熟的牛蛙非常的容易骨肉分离，连老人和小孩都很适合吃！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿牛蛙做食材，给大家分享一道香辣可口，美味下饭的【剁椒牛蛙】，喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了... 阅8 转1 评0 公众公开 22-08-20 17:54 |
原创 干锅牛蛙可是一道名菜，吃起来特别嫩，口感是最一流的！它和普通的肉不一样，在老家的时候每次吃肉的时候都会感觉有一些柴，肉质可人可能不是特别的好吧，我一直以为瘦不是那么的好吃，一直到我吃了这道干锅牛蛙，臭他一口下去感觉肉质特别的细腻，简直就是爽滑无比，感觉从来没有吃过这样的肉，真是太开心了。 阅12 转0 评0 公众公开 22-06-23 16:41 |
