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没钱没资源的草根靠啥开出80多家爆品连锁？■ 餐饮老板内参 王建萍 发自北京。“在北京做一家爆店并不太难。找个旺地儿，花一两百万装修，再找资源炒一炒，老板再‘吹吹牛’，基本上就成了。当然这也说明，如果你既没钱又没资源，在北京可能会死得很惨。”犟骨头创始人王艺伟说。在犟骨头成为天津的网红餐饮品牌之后，王艺伟经常接到各种节目... 阅63 转1 评0 公众公开 17-07-26 09:31 |
四位90后软妹，用“丧”开了一家西门子龙虾店？餐视君发现最近长沙有4位软妹，开了一家很丧的“西门子X龙虾店”！餐厅原身为火遍长沙城的霸王虾店，西门子家电的赞助下，四位90后长沙妹陀顺利地打造出全国首家“丧里丧气”的龙虾店。另外，西门子家电还提供了“丧星人专享福音”如此“丧”气十足却又正能量满满的店，一经落地，立刻在年轻消费... 阅51 转0 评0 公众公开 17-07-25 18:32 |
肥美的小海鲜，拌一碗闪闪发光的葱油面。剥海瓜子，切个葱，搞点小酱汁。海瓜子放上半小时后，把一升水烧开，加上半调料勺盐（ 1 调料勺盐大约是 3 克），倒入海瓜子，焯大约 20 秒开口后即捞出：最后，淋上 1.5 瓷勺葱油，拌匀（葱油怎么来，很快会说到）。当时做的葱油拌面大概这样：我是愿意自己熬的，因为有了葱油，加上现做的酱汁，每天早... 阅32 转0 评0 公众公开 17-07-23 19:32 |
首创颜值逆天水晶沙拉。酱料足足11种，新西兰的黑糖黑醋汁、法式乡村秘制蜂蜜芥末酱、浓郁的泰式香草甜辣酱、多伦多水果千岛酱、淡雅的地中海红果酱、普罗旺斯浪漫的香草柠檬酱、豆腐西施的芝麻酱、怪蜀黍秘制塔塔酱、奔放的剧毒龙舌兰水果酱、日式横丁风味酱，有选择恐惧症的一餐真的挑花了眼，选了半个小时都下不了决定。这是这家店新推出的... 阅60 转0 评0 公众公开 17-07-16 14:04 |
12个菜单设计套路，找不到设计灵感就来参考吧餐视君：一张菜单好看的菜单可以帮你节省成本，还能引导客人点更多的产品。但是市面上的菜单千百种，要怎么设计才对呢？如果你找不到灵感，就看这里，餐视君今天给大家总结菜单设计的12个套路。三折页菜单样式3.酒吧菜单。垂直单页菜单。黑板报室菜单。垫菜纸式菜单。专栏介绍式菜单。 阅88 转0 评0 公众公开 17-07-05 17:05 |
释义：上海人爱吃面，尤爱吃葱油拌面！释义：小怪记得老一辈们说，30年代上海人最苦的时候，就是吃大闸蟹充饥，不过现在可就不同啦~大闸蟹只是清蒸出来就很美味，而且秋天的时候大闸蟹最为肥妹，蟹黄好吃到哭泣！释义：把肥瘦适中的肉馅混合切碎的香菇冬笋塞进油面筋烧煮而成，油面筋那种润滑韧性的口感独特而奇妙，令人回味无穷，小怪觉得春天... 阅183 转0 评0 公众公开 17-07-04 22:26 |
11款夏季凉面，我能吃下三大碗！5.将面条煮熟捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。6.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜... 阅13 转1 评0 公众公开 17-07-04 22:24 |
大弗兰是带有家乡印记的品牌！在大弗兰诞生之前郑捷就创立了多个餐饮连锁品牌，但在这位餐饮老兵心中，开一家湖南米粉店的梦萦绕心头。在大弗兰，牛肉米粉和臭豆腐是爆款，在试吃了无数多家米粉店之后，大弗兰团队花十万买下心仪的米粉配方；在这方面，郑捷显得理性而清醒，大弗兰依托专业的社会化分工打造大弗兰供应链，把专业的事交给专业的... 阅41 转0 评0 公众公开 17-07-04 22:12 |
一兰拉面虽然不是日本顶级拉面，但却有着不俗的口碑，我想这与一兰拉面让顾客自主选择适合自己的口味密不可分。拉面点菜机，上面有拉面和配菜。餐厅本身就是一个人流聚集的地方，当一兰拉面品牌本身经营成功后，形成的独特的IP，之后不仅仅靠卖拉面赚钱，顾客吃的好，也会购买拉面以外的衍生产品，进一步扩大销售额。一兰拉面在大陆并没有分店... 阅32 转0 评0 公众公开 17-07-04 15:48 |
半年不到，全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。餐饮不可能像互联网等高科技行业样有所谓的几家垄断，餐饮市场几万亿，餐饮人群需求却五花八门了，又受制于地理位置、配送半径限制，所以不用担心，只要你瞄准一个细分人群，做好极致产品和极致体验，各自占地为王完全可能。餐饮市场的竞争日益白热化，而餐... 阅90 转3 评0 公众公开 17-07-03 20:04 |
