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壹家私厨 | 独特的海鲜烹饪方式，会让你的厨艺很专业！蒜蓉扇贝。扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多饭店里很受欢迎的一道菜。将蒜去皮后压成蒜蓉。将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。蕃茄焖鲍鱼。将蕃茄倒入锅内翻炒。将鲍鱼及鲍鱼壳倒入锅内翻炒。锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟。锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香。将... 阅109 转8 评0 公众公开 18-07-13 18:00 |
7、最后，在虾肉上涂抹少许白葡萄酒（没有白葡萄酒用料酒代替），静置15分钟（这时候你可以在虾肉上拍薄薄一层玉米淀粉，做出来的虾口感更软嫩一些，也可以不拍，根据自己的喜好选择）。虾不要炸太老，炸到虾肉变白，完全舒展开就可以从油锅里捞出来了（如果炸的时间太长，虾肉会缩得比较厉害）。如果是大虾，则不方便翻炒，转小火继续熬煮酱汁... 阅18 转1 评0 公众公开 18-01-02 21:58 |
1、黑鱼切成薄片（可以让菜场大叔帮忙），鱼头和鱼骨备用。2、热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。3、另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。5、锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，酸菜鱼完成！ 阅16 转0 评0 公众公开 17-11-11 10:53 |
香煎虾饼，健康美味好简单 | 利仁特约食谱。【香煎虾饼】（参考分量：14个）11、挤花袋的前端剪一个孔，在电饼铛的下盘挤出小块的圆形虾肉泥。12、盖上电饼铛，选择中火，自主烙烤3分钟左右，等虾饼全都鼓起来并且表面呈现金黄色，就表示熟了。1、虾饼烙烤的时间不需要太长，3分钟左右即可，等虾饼都鼓起来，表面呈金黄色就表示熟了。3、美味的... 阅27 转0 评0 公众公开 17-04-24 15:25 |
学道拉风的宴客菜 | 黄金芝士虾球。1. 鲜虾洗净剥壳、去虾线，剁碎。3. 虾泥里放胡椒粉、盐、淀粉，蛋液搅拌均匀放5克左右，可以慢慢加。5. 把虾泥摊平，中间放适量马苏里拉芝士，再包起来团成球。同时准备3个小碗，分别放淀粉、蛋液、面包糠。6. 把虾球在淀粉中滚一圈，然后在蛋液中滚一圈，再在面包糠中滚一圈，放到铺好硅胶油纸的烤盘上，插... 阅22 转0 评0 公众公开 17-03-06 21:15 |
秘制烧大虾。7、最后，在虾肉上涂抹少许白葡萄酒（没有白葡萄酒用料酒代替），静置15分钟（这时候你可以在虾肉上拍薄薄一层玉米淀粉，做出来的虾口感更软嫩一些，也可以不拍，根据自己的喜好选择）。虾不要炸太老，炸到虾肉变白，完全舒展开就可以从油锅里捞出来了（如果炸的时间太长，虾肉会缩得比较厉害）。如果是大虾，则不方便翻炒，转小火... 阅32 转2 评0 公众公开 17-02-07 14:18 |
不同于川菜的麻辣，泰国菜的香味是复合式的，九层塔、香茅、南姜、柠檬叶、芫荽、甘草等同时下入锅中，带来让味蕾爆炸的奇妙感受。除去虾外，冬荫功里必不可少的香料是柠檬叶和香茅，要想得到醇厚浓郁的汤底，椰浆的加入是关键，食材则尽可随意，白贝，鱼肉，甚至螃蟹，都可入锅，丰俭由人。1.摘下虾头备用。3.香茅梗、葱白段入油锅炒香后，加... 阅70 转2 评0 公众公开 17-01-19 13:00 |
谁说在家做虾麻烦？2. 海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。1. 虾去虾线、壳，加酱油，盐拌一拌。花生香辣虾球。在背上切一刀，挑出虾线。5. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）蒜蓉粉丝虾。大虾鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。... 阅23 转0 评0 公众公开 16-12-25 12:08 |
番茄龙利鱼。没骗你啦，这道菜的主角龙利鱼，脂肪低，碳水低，高蛋白，热量比鸡胸肉还低。至于味道，龙利鱼口感嫩滑，不腥且无刺，配上浓郁的番茄，酸酸甜甜，不知甩鸡胸肉几条街。- 番茄龙利鱼-龙利鱼、葱、盐、番茄。6.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，中火断翻炒，直至番茄呈泥状。水开后放入煮熟的龙利鱼，中火煮2分钟左右即可。 阅48 转0 评0 公众公开 16-12-18 17:30 |
咕噜咕噜，这一锅酸汤鱼真带劲！而酸汤鱼，无疑是贵州酸辣系里，经典中的经典。瞅着周末，在家做一锅酸爽的酸汤鱼解解馋。- 贵州酸汤鱼 -贵州酸汤鱼用的酸汤是野生番茄、糟辣椒、姜蒜和白酒发酵而成的，酸辣开胃。不是本地人在家做会比较有难度，我是在网上买的现成酸汤，一般会搭配着山胡椒子和木姜子油一起卖（正宗酸汤鱼一定要有它们，有类... 阅27 转0 评0 公众公开 16-12-10 16:55 |
