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此外，如果清理鱼内脏的时候不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，可以在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。水果类清洗。像葡萄这种一串串的水果，比较难清洗，一般都是一颗颗摘掉然后揉搓，费劲得很，其实可以用适量的面粉和清水搅拌均匀，制成面粉水。注意，不要将草莓蒂摘掉，也不要将草莓浸泡，... 阅22 转0 评0 公众公开 18-09-21 15:33 |
加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。5. 将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。扇贝做法。Tips: 螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。5. 再把螃蟹腹部的三角形或桃... 阅1 转自天天向上... 公众公开 18-09-20 17:15 |
蛤蜊, 用这招2分钟把沙吐干净! 现在人们的饮食越来越多样化。其中蛤蜊等贝类海鲜。蛤蜊蒸蛋、九层塔炒蛤蜊、辣炒蛤蜊等。蛤蜊虽然很好吃。让蛤蜊吐沙的方法。点击加载图片。用盐水浸泡确实能使它们吐沙。把蛤蜊放入一个盆内加入适量的水。倒扣在盛有蛤蜊的盆上面。就发现它们吐出了很多沙。把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内。点击加载图。 阅2 转自龙岩的参商 公众公开 18-09-20 17:10 |
竹签串肉、牛肉烤串、烤生蚝。炭烤生蚝：大多为死蚝！你吃的生蚝可能是死蚝肉！另一种是死蚝的冰冻蚝肉，如果生蚝在批发商储存时就死掉了，一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在0.2~0.3元/只，然后烧烤时放进壳里就像原有的一样，消费者根本不知道。这位业内人士说，“出于成本考虑大部分餐厅用于烧烤的蚝是第二种。... 阅1 转自轻风的起点 公众公开 18-09-20 17:01 |
烹饪技巧：酱油什么时候放最健康。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。多消费者不... 阅1 转自wyk1014 公众公开 18-08-05 09:32 |
大厨用这一招，让蒜皮自动脱落！剥蒜不用手、蒜泥不用剁！虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质相互接触后，即可生成有抗癌作用的大蒜素。而剥蒜和压蒜泥都是十分“费手”的活儿~今天，小编就给大家介绍两个不用上手就能吃上蒜泥的方法，再也不会一手蒜味了！此时，蒜皮会裂开，用手在裂开的蒜皮处分剥，即可顺利剥下整... 阅241 转15 评0 公众公开 18-07-28 12:04 |
①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹皿，煎去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。肉即出来。脖颈肉：俗称槽头肉、血脖，肉老质差，肥皮不分，适合做成肉馅，红烧也行。后腿肉：质老、纤维多、搜肉多，适合做回锅肉、白切肉。③将海带和大米按重量1:100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。... 阅129 转2 评0 公众公开 18-06-23 20:09 |
隔夜菜能致癌？相信不少人都听过隔夜菜不能吃的说法，很多人都说隔夜的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，经常吃会致癌。西瓜在包上保鲜膜后，成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件，西瓜又是富含糖和水分的水果，在覆盖保鲜膜之后，更适宜细菌生长，所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃下的保存... 阅32 转0 评0 公众公开 18-06-14 23:45 |
菜品搭配色彩五大方法，厨师必学！...菜品搭配色彩五大方法，厨师必学！2、是以盛器润色菜肴，如我们平时做的珍珠丸子、熘鱼丁，菜是白色，若再用白色或接近白色的瓷盘来盛装，则给人以单调的感觉，如果配以青瓷盘，就能衬托出菜肴晶莹纯白的色泽，给人以清新之感。盛装时，还应注意到整个菜肴的色和形的和谐美观，运用盛装技术把原料在盘中排... 阅1 转自一念_天堂 公众公开 18-05-16 04:07 |
