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四川名菜沸腾鱼片，大厨手把手教你做，学到就是赚到。4、先把青鱼头切下来，然后把鱼片从中间分开，去骨，把鱼大刺去掉，然后片成薄片，清水洗干净，加盐。7、加入鸡精、味精、胡椒粉，捞出残渣，然后下入腌制好的鱼片，用勺子轻轻翻动几下，鱼片八成熟即可，然后倒入装有芹菜豆芽的盆中，撒上灯笼椒和子弹头椒、蒜泥，然后浇上热油，撒上葱花... 阅86 转4 评0 公众公开 19-11-30 08:08 |
饭店厨师分享多种招牌泥鳅做法，每种做法味道鲜香，好吃又下饭。1、准备好泥鳅，小米辣，葱，酱油，蚝油，油，盐，姜，米酒。3、在处理好的泥鳅中加入姜丝，米酒，盐腌制10分钟，腌制好后把泥鳅取出摆放盘中，然后撒上辣椒段上锅蒸5分钟，蒸好后取出锅。1、准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。3、将泥鳅放入面粉液中沾上... 阅58 转4 评0 公众公开 19-11-13 07:09 |
一道快失传了的老川菜，今日重现餐桌在四川老川菜中有这么一道菜《回锅鱼》没错是回锅鱼不是回锅肉，估计现在很多大小餐厅饭店，包括酒店里都很少有这道菜，在民间老一辈厨师开的餐馆少量有这道菜出现，今天我们一起来看一下这道民间美食。做法步骤鲤鱼宰杀清洗干净，鱼肚皮里面黑膜一定刮洗干净，不然鱼肉腥味重，鱼肉还会发苦味。鱼肉用斜刀... 阅55 转2 评0 公众公开 19-11-04 12:41 |
