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美食台菜单：搜索小程序即得详细菜谱！本周新菜：西北凉糕 米汤????菜 烤肉串 老北京炸酱 俄罗斯饺子 芋儿米汤 橙汁莲藕炒鸡肉烧汁土豆松茶树菇 酱香猪肋排配青豆 姜汁凤爪 太妃糖 儿童肉酱 菠萝油条虾 海蜇两吃客家梅菜肉丸 椒盐豆腐粒 小炒鸡。叶菜。杆菜。豆腐（豆腐、豆皮、豆花、腐皮）新春团圆菜。美食台两周年。美食台一周年。 阅29 转0 评0 公众公开 18-06-25 12:58 |
土豆的吃法千千万，但这个绝对是零差评的一种。土豆......1个。蛋黄......1个。黑胡椒粉......适量。咖喱粉......适量。1.土豆1个去皮，放入蒸锅蒸熟。2.取出土豆碾压成泥，加入适量的盐、咖喱粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。4.蛋黄1个打散，将蛋黄液刷在土豆球顶部。5.撒上适量黑芝麻，放入预热好180℃的烤箱中，烤制约6分钟，即可享用。 阅49 转8 评0 公众公开 18-04-14 11:03 |
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。23轻松去山药皮的诀窍。其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热... 阅13 转1 评0 公众公开 18-02-27 22:50 |
大师傅都这样炖鸡汤，香浓好喝百倍.与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。多数时候，在家里做鸡汤，器皿的选择往往被忽视。炖汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。如果采用了上述的... 阅29 转0 评0 公众公开 18-02-03 21:58 |
原来蒸蛋时我们少放了这样东西，难怪餐厅的蒸蛋又香又滑！蒸蛋。蒸蛋做起来方便又好吃，但怎么才能做出美味的蛋羹？1.把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。4.用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。不知道大家是否也有同样的烦恼，虽然说鸡蛋煮着吃才是最有营养的，可是煮鸡蛋首先费水，就算只煮一两... 阅5 转0 评0 公众公开 18-02-03 21:54 |
青菜炒不老，藕片不发黑的秘诀竟然是……不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让... 阅31 转0 评0 公众公开 17-06-30 02:06 |
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精... 阅7 转自klmysmld 公众公开 16-02-27 22:14 |
过年露一手：21个烹饪小技巧（做个大厨助理还不容易么！）以俺的功力，''大厨''是肯定轮不到了~做个大厨助理还不容易吗！如果你也有露一手小技能，欢迎告诉青小杭噢~ 阅7 转自老名 公众公开 16-02-21 17:09 |
锅烧热，能使锅底的水分蒸发干净，用油滑过，可使锅底滑润，防止原料粘在锅底、要注意的是，锅不能烧的太热，否则原料下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。●提香 通过一定的加热时间，使菜肴原料、调料中的含香基质充分溢出，可最大限度的利用香味素，产生最理想的香味效应，即“提香” 一般速成菜，由于原料和香辛调味的加热时... 阅2 转自尚纯纯 公众公开 16-02-21 17:04 |
牛肉的做法大全牛肉的做法大全 2014-07-01创生厨具 创生厨具。做法：将牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下，在把芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。将葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎，坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜... 阅1 转自厨人 公众公开 16-02-19 16:54 |
