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1、在开店之前，做好市场调研是至关重要的，了解当地面店市场的竞争情况，消费者口味偏好以及市场前景，有助于更好的定位自己的面食店。3、产品的种类繁多，如何挑选适合当地消费者口味的产品，是成功的关键，你可以结合前期的调研数据选择合适的产品，同时，不断的创新，推出新品，满足消费者多样化的需求。 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-27 11:55 |
面点制作的12个技巧，掌握基础烹饪之法，在家还原百种千味。面点的制作对于原材料要求苛刻，就拿最熟知的小麦面粉举例，不同性质的面粉有着特定的面点制作分类，我国面粉主分4档，即高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉；面粉本身就是矿物质和粗蛋白的集合体，在一定程度上具备不俗的营养特质，而且面粉的高中低分层，也是根据其蛋白质含量... 阅482 转13 评0 公众公开 23-01-09 15:46 |
青南瓜也就是嫩南瓜，口感比较脆，含有的“果糖”比较低，比较适合炒着吃，包饺子吃，今天就分享一个“蒸饺”的做法，多吃助你肠道越吃越通畅。第三步：腌制好的南瓜丝取出挤干水分（南瓜水别丢弃，留着和饺子皮），先淋入熟的食用油拌匀，再依次加入鸡蛋碎，小虾皮，葱花，再加入食盐，鸡精，香油几滴拌匀就成馅料备用。入秋排毒正当时，此“... 阅1 转0 评0 公众公开 22-09-21 12:59 |
营养强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等；4、面粉的色泽。使用古船面粉加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应... 阅1 转自济 雨 公众公开 22-02-17 21:57 |
想要做好面食并不难，只要弄明白烫面、半烫面、发面、死面的区别和用处，搞懂这几个面食原理，哪怕面食的花样再多，也可以很轻松到做出自己想吃的口感。烫面、死面、半烫面、发面这些区别和用途，拿中筋面粉来说吧：2.烫面。4.半烫面。半烫面可以把烫面和死面和在一起，也可以在和面的时候，一半用开水，一半用凉水。半烫面的用处也很多，最常... 阅38 转1 评0 公众公开 21-12-11 20:32 |
面粉好不好，全看面袋“2个信息”，弄懂再买少花钱，面粉质量高。只不过，现在很多面粉厂家，为了抢占市场，还细分出很多混淆视线的面粉品类，不再局限于传统熟知的低筋、中筋、高筋面粉，而是还多出了专门制作馒头、包子的馒头粉或面包粉，做饺子皮专用的饺子粉，也有做蛋糕专用的蛋糕粉等，这些细分出来的面粉品类，能够让你按着需求途径来选... 阅1 转自霏烟 公众公开 21-09-03 14:11 |
一位酒店面食师傅的肺腑之言，想做面食的朋...一位酒店面食师傅的肺腑之言，想做面食的朋友一定要看看，真的收获很多！无论是做包子、馒头、饺子、面条，面和好后要放在盆里，盖上盖子，醒面15分钟左右。2、学会选择面粉，面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。和面的时候在面粉中加一点食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不会破皮。6、烙饼，... 阅1 转自xiaoshizi... 公众公开 21-04-01 22:04 |
烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途？日常生活中经常用到的和面方式就有以下几种：烫面、半烫面、发面、死面。下面，我就大家具体讲解一下发面、死面、烫面和半烫面之间的区别和用途，让你在家轻松做出想吃的各种面食。半烫面：就是一半用开水和面、一半用凉水和面，然后揉在一起和成的面团，既有烫面的柔软、又不失劲道。好了，关于发面、... 阅1 转自华民 公众公开 20-08-28 16:33 |
烧饼是中国传统的面食之一，香酥可口，非常好吃，记得小时候放学以后第一件事就是去烧饼店买上一个麻香烧饼，那时候街边的烧饼店也是数不胜数，在路上一边吃一边回家，刚出锅的烧饼特好吃，一口咬下去那叫一个酥，满嘴都是芝麻的香味，那味道到现在还忘不了。我做的麻香烧饼好吃又简单，不揉面，不擀面，烙一烙5分钟就出锅，这就是我带给大家的... 阅7 转0 评0 公众公开 20-02-02 22:29 |
