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.1、炒土豆丝前先焯水，口感更脆。厨师长酒后吐真言，女人务必珍藏！.1、炒土豆丝前先焯水，口感更脆厨师长酒后吐真言，女人务必珍藏！·1、炒土豆丝前先焯水，口感更脆爽，色泽更鲜亮。·2、炒茄子时加入少许醋，可避免变色。·3、炸花生米前滴入两滴醋，可使其更清脆。·4、煮面条时加入少许盐，可避免外溢。·7、煮骨头... 阅3 转0 评0 公众公开 23-09-27 20:52 |
清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅呢？但清蒸鱼是开水下锅好还是冷水下锅好了？在制做美味的清蒸鱼前嘚先准备好食材，食材中有：鱼、料酒、食用盐、葱姜、蒸鱼豉油等主要食材和调料。接着锅中放入适量的清水大火烧开，待水烧开后放入盘子中腌制好的鱼隔水蒸上五分钟。鱼肉才能更加的鲜嫩，蒸好后迅速取出倒出多余的水分，在再上面放入葱姜丝，淋上... 阅72 转0 评0 公众公开 19-04-29 18:34 |
做清蒸鲈鱼时，记住这两点，鱼肉鲜嫩爽口没腥味。那今天给大家介绍的就是清蒸鲈鱼了，鲈鱼大家也都知道，相信大家在家也都会制作，大家经常会没注意到一些细节，导致做出来的鲈鱼特别硬，不鲜嫩，而且家里的小孩也不喜欢吃。制作清蒸鲈鱼是有一定的技巧的，我们一定要掌握好，只要记住这两步，鲈鱼的肉质鲜嫩没有腥味。这样做出来的清蒸鲈鱼味... 阅28 转0 评0 公众公开 19-04-29 15:10 |
60岁大厨说：不管清蒸啥鱼，牢记这3点，鱼肉不老不腥还很鲜！60岁大厨说：不管清蒸啥鱼，牢记这3点，鱼肉不老不腥还很鲜。1.在腌制的时候，我们要在鱼的表面改刀均匀，这样方便鱼蒸熟和去腥，然后再在鱼的表面和鱼腹中撒入盐，蒜末，生姜丝，生抽，蚝油将鱼腌制大约1个小时左右以便去除腥味。3.蒸鱼时，蒸的时间至关重要，要根据鱼的重量和鱼肉... 阅30 转0 评0 公众公开 19-04-29 15:06 |
小酥肉蒸碗的比例配方有哪些？辅料 食油400克、精盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙。2 .将肉切条， 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。8.把煮好的汁倒入炸好的肉条里 ，放入压力锅蒸25分钟。9. 蒸好的肉扣在另一容... 阅366 转36 评0 公众公开 19-04-28 11:09 |
清蒸鱼蒸多长时间最合适，掌控好正确时间鱼肉又鲜又嫩超级好吃。而在众多做法当中，比较受人们喜爱的就是清蒸鱼，因为清蒸鱼可以将鱼肉的营养保留住。不过，小编要给大家说的是，清蒸鱼一定要掌控好时间，不然鱼肉会失去原来的鲜嫩口感。在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种... 阅105 转1 评0 公众公开 19-03-08 15:39 |
大厨说：清蒸鱼时，牢记这两点，无论蒸啥鱼，鱼肉鲜香不腥气。蒸鱼是冷水入锅蒸还是热水入锅呢？那当然是冷水下锅啦，冷水下锅鱼会随着锅内温度上升慢慢蒸出腥气，反之热水上锅蒸，鱼肉遇热会收缩，就是所谓的热胀冷缩，鱼肉收缩腥味就不容易散发出来，口感当然就不好吃了。蒸完后可以直接吃浇上油呢会更香，我做蒸鱼是不浇油的，我妈妈会浇油... 阅192 转14 评0 公众公开 19-03-08 15:38 |
1.腊肉放入到水中时，必须冷水下锅，水温达到70度即可将腊肉捞出，如果腊肉一直在水中煮，虽然腊肉可以更软，但是此时盐分会快速的被锁住，导致腊肉吃着非常咸，所以我们必须冷水煮腊肉，这就是最正确的腊肉处理方式。3.很多人会说，可不可以用温水浸泡腊肉，张大厨不建议大家用温水浸泡，因为温水也会使腊肉中的盐分被快速锁住，导致腊肉吃着... 阅30 转0 评0 公众公开 19-02-28 21:36 |
清蒸鲈鱼最好吃的做法，最关键的三步，鱼肉不老不腥，上桌就抢光。今天小主就去超市挑了一条鲈鱼，给大家做一道经典蒸菜：清蒸鲈鱼。小主的一个朋友特爱吃鲈鱼，还经常非常自信的说：“爱吃鱼的，都爱吃鲈鱼。爱吃鲈鱼的，当然都选清蒸的。”鲈鱼有海鲈鱼，也有淡水鲈鱼。与海鲈鱼相比，淡水鲈鱼的肉质更有弹性，不会柴。清蒸鲈鱼，有“三最”... 阅26 转0 评0 公众公开 19-02-16 11:51 |
