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酒店里的油，用多种蔬菜，葱姜蒜等香料油炸，有的还放胡萝卜芹菜等各种菜下去油炸，蔬菜和各种材料的香味都在油里，油吸取了各种香味，这样的油就很香。2、起锅，倒入菜籽油，油加热，油温五层热的时候倒入把葱、姜、蒜、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、下油锅里炸至金黄，边炸边搅动，最后下花椒，翻炒三下关火。4、焖好后，捞出葱、姜、蒜、... 阅27 转2 评0 公众公开 19-01-07 13:21 |
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，中火炒至鸡蛋凝固成块，将鸡蛋取出，再将青杭椒圈、红尖椒圈、老干妈豆豉放入锅内，中火煸炒至辣椒约八成熟，下入鸡蛋块和培根，倒入A料大火翻炒均匀，出锅装入容器内即可。制作1、锅烧热，下入色拉油10克用锅刷均匀涂抹于锅中，下入搅打均匀的300蛋液（鸡蛋液250克中加入湿淀粉50克），将锅均匀... 阅39 转3 评0 公众公开 18-11-30 22:55 |
重庆小面，3万学来的技术配方，记得收藏。重庆小面：是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，我是爱面一族，从小吃到大，如果你要开店，这个很适合你，不废话直接上配方。介绍三种小面的制作：麻辣小面，杂酱面，豌杂面，豌豆面，牛肉面，肥肠面，酸菜肉丝面，鸡杂面（更多小面制作视频教程有详细... 阅143 转23 评0 公众公开 18-11-30 10:21 |
五十多个厨师长绝密配方：火锅底料，重庆小面，黄焖鸡，板面等。 阅1 转自培训班背包 公众公开 18-11-17 23:56 |
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？6、底、料分煮：很多人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里，其实还是粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。红枣莲子粥。③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶... 阅16 转0 评0 公众公开 18-10-01 16:03 |
中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。膳食纤维... 阅8 转0 评0 公众公开 18-10-01 15:05 |
用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒... 阅21 转0 评0 公众公开 18-09-26 13:19 |
之前每次买柚子的时候我都是看哪个顺眼挑哪个，好不好吃全凭运气，有时候会买到味道甜美的柚子，有时候是酸酸的，运气差的话会买到那种没有汁水，吃起来干干的那种柚子，直到后来家里有个亲戚干了水果店，我才知道原来挑柚子是有诀窍的！还有就是我们子啊选柚子的时候，选皮薄的柚子不要选皮厚的柚子，因为皮薄的柚子更加清甜，口感更好！另外... 阅29 转0 评0 公众公开 18-09-23 09:47 |
再炒猪肉，千万不要直接下锅，多了这一步，肉不硬，香嫩又好吃！猪肉是我们经常吃的肉类，猪肉营养全面，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，而且猪肉烹饪简单，所以小编也是经常在家里炒制猪肉。之前炒猪肉的时候就发现一个问题，经常会把猪肉炒老了，口感不好，非常硬，前些天一位同事大姐告诉我一个炒猪肉的诀窍。... 阅26 转1 评0 公众公开 18-09-22 00:18 |
61岁厨师长教你14种饺子馅的秘制调法，做法简单又超美味，需珍藏。芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；2.锅里放适量玉米油，放入猪肉馅和虾仁，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。1.买来的肉馅儿再剁一下，加点水防止肉馅儿太干，肉馅剁好后放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物... 阅10 转0 评0 公众公开 18-09-18 22:56 |
