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奶奶做了40年叉烧肉，比烧味店卖的还好吃，只因这碗秘制“调料”首先挑选适合做叉烧肉的猪肉，大家千万不要误会了五花肉能够做叉烧肉，最适合做叉烧肉的猪肉就是梅头肉，它是属于雪花状的肉质，而且肥瘦相宜，最关键是里面的筋要比其他猪肉筋多，吃起来的口感也会更好，再把买回来的梅头肉去皮，要是肉质太厚的话，可以将其分成两半，这个腌制... 阅70 转7 评0 公众公开 18-10-14 17:39 |
白切鸡做到“嫩”“脆”“滑”“弹”，鸡肉不渗血最详细的做法。用料清远鸡半只姜一块葱2根香菜1根料酒2汤勺胡椒粉半汤勺盐焗鸡粉半汤勺糖半汤勺盐一汤勺香油少许冰水一大瓶分两次用。切块,先把鸡腿翅卸下,鸡身直切对半成两块长条,然后砍件摆盘,鸡腿翅按自已喜欢的切吧,最后摆件,放葱段香菜摆盘,架上姜葱汁就完成.工艺占3分,鸡占7分,鸡好,工艺... 阅240 转17 评0 公众公开 18-09-26 16:37 |
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。4.将余下的面粉放入盆内，加入清水，拌匀成面粉水。平底锅中到少许油，油热后将包子放入，待包... 阅1043 转129 评0 公众公开 18-09-25 05:41 |
芝麻酱、红酱油、熟花椒粉、红油、熟芝麻、川盐、味精、葱、姜、蒜、香油、白糖、米醋。泡红辣椒、酱油、白糖、盐、味精、醋、葱、姜、蒜、香油.以上各料放在一块炒制成鱼香汁。陈皮、花生油、葱、姜、干辣椒、盐、味精、酱油、料酒、醪糟汁、醋、白糖、花椒，将这些调料制成油焖卤汁。香油25克、白糖50克、精盐25克、料酒15克、酱油少许、红曲... 阅84 转11 评0 公众公开 18-09-24 09:22 |
做法：李子洗净去核，和鲜奶、蜂蜜一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰 块，搅拌均匀即可饮用。做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小；做法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和 凉开水放入榨。做法：1、材料洗净，奇异果削皮、切成四块，苹果不必削皮、去核切块。做法：1、将... 阅6532 转110 评0 公众公开 18-09-20 20:20 |
用蒸汽传热时，蒸汽是依靠汽的温度使原料受热，而蒸汽的温度比沸水高，它的最低温度是100℃。蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候，用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料。3、原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。用于制作粉蒸菜的原料非常广泛，既有动物性的原料，... 阅652 转96 评0 公众公开 18-09-20 06:04 |
用料：五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油。用料：鳊鱼 葱 姜 料酒 酱油 蒸鱼豉油 盐 油。用料：鲜虾 郫县豆瓣酱 酱油 料油 葱 姜 蒜 番茄酱 淀粉 白糖 五香粉 油。6、锅中留底油，放入豆瓣酱炒至出红油，放入葱、姜、蒜继续翻炒，加入番茄酱、酱油及糖翻炒几下，加入水淀粉勾芡一下.用料：鸡 葱 姜 蒜 酱油 香油 米... 阅55 转2 评0 公众公开 18-09-18 12:42 |
海鲜是很多人的挚爱，然而秋季又是吃海鲜的大好时机，所以很多人都会购买各种海鲜，然后自己烹饪，今天小编为大家介绍秋季最适合吃的10种海鲜，错过了海鲜季，不要埋怨我哦。扇贝吃法有很多，以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。扇贝粉丝蒸娃娃菜。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，... 阅2153 转38 评0 公众公开 18-09-17 15:54 |
80岁奶奶收藏的二十三种饺子馅做法大全，以后包饺子再也不愁了！（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。5、锅开后放入饺子，十五... 阅47 转7 评0 公众公开 18-09-17 10:59 |
