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奶奶“压箱底”的卤肉配方，照着做，不管肉放进去煮一煮都香。如果自己特别喜欢吃卤豆，可以在家做一些，下面就把我奶奶的“压箱底”卤肉配方和烹饪步骤推荐给大家，这样既能经常吃到肉，而且费用也不高，比较经济实惠。1、做卤肉前，先准备下一会卤肉用到的香辛料。7、将压力锅里的骨头汤汁倒进卤肉的锅里，然后向里面加入葱白、香辛料包、生... 阅24 转1 评0 公众公开 20-08-16 18:43 |
卤肉吃起来很香，我们一定要吃到肉的香味，猪肉是猪肉的味道，牛肉是牛肉的味道。可能平时大家在制作卤牛肉的时候，都是直接将牛肉放到锅中焯水，认为这样就能清理干净牛肉里面的一些血水和杂质，然而老妈说这个做法并不正确，毕竟牛肉是一种腥味非常大的食材，而它腥味大的源头就是血水，如果直接将牛肉放到锅中焯水，它只能排出少部分，大部... 阅54 转2 评0 公众公开 20-07-26 11:42 |
香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。所以在下对香辛料的定义为：来自天然的具有特殊香味或刺激性味道、具有食用保健与药用价值的植物(或物质)。许多添加剂只能仿其天然香辛料的味，却不能达其天然香辛料的韵。气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。17、桂皮打开看点快报，查看高清大图。可以用于调味的香辛料品种很多，... 阅2 转0 评0 公众公开 20-07-26 10:30 |
爷爷收藏了28年的卤肉配方，并教您最专业卤法，保证卤味超级纯正。已经很长时间没有教给大家如何卤菜了，今天就教大家如何卤猪肉，此配方被爷爷收藏了28年，做出来的卤味，真的是满城飘香，而且卤法是相当的专业，保证大家卤出来的猪肉，味道超级的纯正，完全不输给卤味摊，只要大家学会了，卤猪耳朵、腱子肉、猪蹄都是超级的好吃。 阅16 转2 评0 公众公开 20-06-18 21:37 |
面粉生产大多都是当地小作坊为主，小厂家制作，没有那么严格的分类，比如现在都觉的高筋面粉好，基本上大多数袋子上都写高筋或者高精，特精之类的，实际上大多数都不一定准确，就连卖面粉的也分不清楚，所以，给大家最好一个建议，比如去当地买面粉大一点的地方，最好是价格稍微高点的（一般高筋面粉价格高一些），每种面粉都称几斤，做好备注... 阅26 转2 评0 公众公开 20-06-16 22:51 |
饭店不外传的调饺子馅诀窍，没有复杂工序和调料，肉馅鲜嫩无腥味。哎呀，好久没吃饺子了，今天一大早上起来，就特别想吃上一顿饺子，于是呢，我一大早就到市场中去买肉，打算做上一道肉馅饺子。搅拌均匀后的肉馅，这时还需要往里面打入一个鸡蛋，并加入一勺食盐，半勺鸡精，少许十三香，再加入三勺花椒水，再次顺着一个方向，对肉馅进行搅拌，... 阅81 转11 评0 公众公开 20-06-16 22:51 |
秘诀就是在配方师，今天小果儿就教大家一个煮酸辣粉的秘制配方，只需要将蚝油、生抽、辣椒油和陈醋按照1：1：2：3的比例放好，搅拌均匀待用，再在锅中添上水，待将水烧至底部微微起泡的状态就好了。红薯粉丝 1碗量、小葱 少许、蒜末 少许、小米辣椒 少许、白芝麻 少许、辣椒面 少许、生抽 1勺、醋 1勺、盐 少许、糖 半勺、鸡精 半勺、香菜 1根... 阅189 转1 评0 公众公开 20-06-16 22:50 |
香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。香辛料用作烹调菜肴，不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味，还是能赋予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物，所使用的大多数香料同时也是传统的中草药。打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图。气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，... 阅68 转1 评0 公众公开 20-06-16 22:43 |
大家都知道做卤味和美食的时候，香料和调料是必不可少的，香料和调味品就有上百种，有些香料放一点增加香味，放多一点做出来的食材味道就变了，就像我们在家做卤味，香料和调味品都是凭直觉来放的，有的会多放，有的会少放，这些都是非常影响成品，就像我们做的卤味有时候会发苦，这多半都是有个香料放多了形成的，香料放的对去腥增香，放多了... 阅176 转1 评0 公众公开 20-06-16 22:30 |
爷爷卖了40年卤肉，总结出做卤肉的4个“技巧”，学会卤啥都好吃。在我的记忆里，爷爷每天做的工作就是制作卤肉，然后拉到集市上去卖，爷爷卖了40年的卤肉，总结出来了4个做卤肉的技巧，学会之后无论卤啥都特别好吃，现在我就把这4个技巧分享给你们，喜欢的话就自己在家里尝试着自己做吧。这就是爷爷卖了40年的卤肉总结出来的4个技巧，学会之后... 阅23 转2 评0 公众公开 20-06-16 22:16 |
