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1又1/4杯（296ml）面粉、半茶匙（5ml）苏打粉、半茶匙（2.5ml）泡打粉、半茶匙（2.5ml）盐、半茶匙（2.5ml）肉桂粉、1/4茶匙（1.2ml）姜粉、1/4茶匙（1.2ml）多香果粉混合过筛几次。制作经典香草茶杯蛋糕，面粉减为1又1/4杯（296ml）。另取一碗，倒入半杯（118ml）色拉油、半杯（118ml）冰牛奶、1个鸡蛋混合搅打均匀，再倒入3/4杯（177ml）糖、... 阅1 转自私厨菜谱... 公众公开 24-05-02 14:58 |
提起“磅蛋糕（POUND CAKE)”，很多人都会有个误区：认为磅蛋糕无非就是蛋、糖、油、粉四个比例相同原料而已，甚至你的配方不是等量比的就会说你的磅蛋糕配方是错误的...而且百度百科上也这样写：“磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础match蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕...面粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅（一磅约等于454g）...... 阅1 转自安好2016 公众公开 24-05-02 14:57 |
这五款世界上最好吃的蛋糕方子在这！烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半；熔岩巧克力蛋糕。③ 顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉，每步都要确保完全搅匀，最后面糊倒入模具；⑤ 蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。冰淇淋蛋糕。巧克力磅蛋糕（或任何你喜欢的蛋糕胚）……① 取与蛋糕尺寸相当的模具，铺一层油纸；③ 取一... 阅1 转自资料存储01 公众公开 24-05-02 14:39 |
巧克力慕斯：黑巧克力50g、淡奶油100g、奶酪150g、吉利丁片5g，软化黄油20g、细砂糖蛋白20g、细砂糖蛋黄20g、蛋白一个、蛋黄一个、巧克力装饰屑50g。15、分次加入淡奶油巧克力蛋黄奶酪糊中，搅打成蛋白淡奶油巧克力蛋黄奶酪糊。鸡蛋4个、玉米油40克、无糖可可粉15克、细纱糖60克（蛋清）、淡奶油200毫升、可可粉15克（奶油中）、糖粉适量、低筋... 阅1 转自吴雪8ovtk... 公众公开 24-04-23 06:22 |
你知道吗|据说这是全世界最好吃的五种蛋糕。其中，芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、胡萝卜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、柠檬蛋糕都进入前10。蛋糕底。烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半；先让蛋糕在烤箱中自然冷却，是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。巧克力磅蛋糕（或任何你喜欢的蛋糕胚）｜1块。③ 取一片磅蛋糕铺在到模具底部，抹上一层冰淇淋，撒一... 阅1 转自Taisha梦龙 公众公开 24-04-11 17:25 |
前段时间，美国榜单网站Ranker票选出全世界48种最好吃的蛋糕，其中芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、胡萝卜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、柠檬蛋糕名列前10。蛋糕糊：奶油奶酪210g、盐1g、香草精5ml、白砂糖200g、室温鸡蛋4只、室温酸奶油50g、室温重奶油150g.冰淇淋蛋糕。柠檬蛋糕。室温无盐黄油227g、白砂糖500g、室温鸡蛋4颗、柠檬皮碎6-8只柠檬、低筋面粉360... 阅1 转自起舞回雪 公众公开 24-04-11 17:24 |
盒子蛋糕，雪花酥，牛扎糖，曲奇饼干，冰乳酪，雪媚娘，千层，半熟芝士，榴莲罐头，蛋黄酥。奶油奶酪：150g / 糖粉：30g / 淡奶油：100g.千层蛋糕配方。8 / 两种饼皮的叠放方法：一种是倒置法（另一种就是常规的由底至顶一层饼一层榴莲奶油（奶油厚度与饼厚度基本相同即可，如果还要加果肉，则以果肉的厚度为准），最后把预先留作表面的那个漂... 阅1 转自全球烘焙... 公众公开 24-04-11 17:18 |
戚风蛋糕5种做法，一次性教给你，烘焙干货！很多小伙伴在做戚风蛋糕时，只知道要先把蛋黄、油、低粉、牛奶混合搅拌成蛋黄糊，再与打好的蛋白霜混合，殊不知其实戚风蛋糕也有好几种做法，今天我们就来讲讲戚风的5种做法，快来看看哪种适合你吧！烫面法是将油加热到70-80度，高温的油会将面粉中的蛋白质破坏，这样面粉就不会产生面筋，烫面法也可... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-22 10:47 |
鸡蛋4个、红茶2包、低筋面粉65g、紫薯230g、细砂糖50g、玉米油30g、牛奶28g、炼乳30g.这个蛋糕需要蛋黄和蛋白分开打，单独打蛋白能让它膨胀得更厉害，做出来的蛋糕口感更松软。4、将红茶包拆开，放入蛋黄糊，搅拌均匀后，放入65g低筋面粉，搅拌均匀。8、将蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中，用刀将蛋糕糊抹平，放进烤箱，预热175℃，烘烤18分钟，烤... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 24-03-19 20:28 |
【贝壳小知识】--关于水浴法。水浴法一共分两种，一种是将烤盘内注入差不多1-2CM深的热水，然后将装有制作好的蛋糕糊的模具放在烤盘上，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。（PS:如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具，否则水会进入到蛋糕糊中。)。 阅1 转自文汇秋雨... 公众公开 24-03-10 21:35 |
