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20个炒菜做饭小技巧。茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。煮面条的技巧。煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅；湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；煮面条时加入盐，面条不会糊烂。熬猪油时，先在锅内放入... 阅20 转1 评0 公众公开 18-02-21 17:15 |
日常生活中我们都离不开食用油如调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等但你知道它们的区别吗？其中，机榨芝麻油和小磨香油含有丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可高达98%！玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它容易被人体吸收。葵花籽油属于高亚油酸油，... 阅1024 转0 评0 公众公开 18-02-21 15:37 |
鹰嘴豆是常见的豆类里除了黄豆蛋白质含量最高的豆子，而它的脂肪又比黄豆少很多，所以可以算是低脂素食主义者的宠儿，如果烹饪得当，鹰嘴豆会迸发出很香浓的味道。中文译名：欧芹。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜。一看是葫芦，打开看疑似... 阅684 转0 评0 公众公开 17-11-30 15:57 |
原料：土鸡、大红椒、酱油、葱、盐、味精等。做法：选上好的猪PP肉或五花肉,先整段放入水中大火煮至肉内无血丝,煮时水中放老姜.肉煮好后稍冷后切片，锅内放油烧至八成开时放入肉片，加姜，花椒，豆瓣，盐同炒，肉炒出香味后至微卷时（七成熟）放大葱，甜面酱，白糖．最后加入蒜苗，味精，翻炒几下就可出锅装盘。坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后... 阅2 转自***壁虎漫... 公众公开 17-01-24 08:44 |
1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可。3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒... 阅2 转自青山138 公众公开 17-01-22 19:31 |
杭州马大嫂的35招厨房绝技，招招实用到爆! 1切肉不散碎切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。煮牛肉时... 阅8 转自susanjacky 公众公开 17-01-22 19:25 |
五花肉这样做我要吃上10碗饭经 典 红 烧 肉。五花肉1000g，葱、蒜、姜、酱油、料酒、冰糖、盐适量，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1个。接着用刚刚锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗炒至微焦，再将五花肉倒入一起翻炒一遍。腌制的差不多的时候，锅里就该要开始烧油，把五花肉平铺放入锅中，将其煎制两面金黄，差不多就可以出锅了。五花肉1000g，梅干菜200g... 阅5 转自老阿更 公众公开 16-12-30 12:48 |
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。4、再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过豆腐。2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两... 阅31 转1 评0 公众公开 16-12-24 03:31 |
比老干妈还香的万能调味汁完美的辣椒油。吃货妹子今天就带来一道辣椒油。堪称是万能调味汁。2往碗里放入5汤匙红辣椒片，油在锅里重新热一下，直到轻微冒烟，然后把一半热油浇在红辣椒片上，关火，剩余的油静置5分钟。3碗里再加2勺红辣椒末，1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油。4辣椒油装在密封的罐子里，24小时后，辣椒油会变成这样... 阅85 转10 评0 公众公开 16-09-22 14:46 |
