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内卷时代来临，四川团餐为何“卷”不起来？四川省第三产业协会任副秘书长段南告诉我们：“四川团餐行业目前处于第一代与第二代团餐人交接的过程中。第一代团餐人大多是厨师出身，创业的根本原因是为了满足自身的经济追求，企业发展也是跟着感觉走，并没有当做一个事业来做。”更重要的一点是在四川老一代的团餐人意识中，企业的品牌影响力并不... 阅27 转0 评0 公众公开 23-09-07 06:05 |
回顾一下，团餐管理五要素 中的要素1和要素2组成了团餐企业的收入部分，成本要素包括了要素3食品成本、要素4项目点成本和要素5管理成本。在如此复杂的内外部条件约束之下，如果团餐企业在食材引进过程中缺乏专业人才的分析决策和严格管控，就很容易造成SKU的集中度不够，无法聚集起采购的规模效应，从而很难从源头上有效控制食品的采购成本，这... 阅93 转1 评0 公众公开 23-08-14 22:38 |
CIE餐创饮擎由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会、极客厨房、CRE中国餐博会、餐驿链联合发起，共同打造餐饮产业生态链的第三方赋能服务平台，致力为餐饮上下游产业链提供线上+线下一体化综合服务，包括：智慧餐饮、数字化管理、供应链协同、食安营养、教育培训、品牌孵化、展览发布、线上商城、研发定制、美食体验、项目孵化、集... 阅4 转0 评0 公众公开 23-08-13 06:26 |
走进新时代 共创餐饮产业超级独角兽。全球原产地酒水、食材厂厂价直供——餐厅线上看到所有食材、酒水、生产全过程（及产品明细报价），根据自己需求消费定制----餐厅降低采购成本20％;一）600家餐厅、100家酒水厂共创酒水产业超级独角兽！A、600家餐厅、100家酒水厂共创酒水产业千亿 市值独角兽。餐厅用酒水、食材订单+酒水厂、食材厂用生产好... 阅11 转0 评0 公众公开 23-08-13 06:20 |
门店能够实现自我裂变但是连锁总部必须具备一个能力：具有完整的门店运营管理团队，以及输出一套可复制的门店标准化。母店A，公司持股100%，该店有两个重要角色：店长A和助理店长，连锁总部培养助理店长，让他晋升为店长，则店长A晋级为老板B，开拓新门店B。当门店B的助理店长晋级为店长，同时店长B晋级为老板B，开拓新门店C，情况发生了变化，... 阅4 转0 评0 公众公开 23-08-12 06:01 |
深度解读《海澜之家》合同，揭开托管模式之谜市场上有很多关于海澜之家的解读，我们简称“托管模式”，又称“类金融模式”，把大家搞得云里雾里，电影《教父》里有一句经典：花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清本质的人，注定是截然不同的命运。第2条：特许经营合同的期限告诉你这个加盟要签5年第3条：特许经营管理规范加入我们后... 阅51 转4 评0 公众公开 23-08-12 05:51 |
分享 | 中央厨房 模式已然成熟建设中央厨房。目前，包括海底捞的蜀海供应链、外婆家、避风塘、真功夫、永和大王在内的连锁餐饮企业均建设有自己的中央厨房体系和冷链配送体系，并逐步向第三方提供相关服务，通过中央厨房的建设和供应链集约化管理增强，餐饮企业易耗品损失下降，成本控制加强。中央厨房的普及使得中央厨房设备需求量也不断增加... 阅17 转0 评0 公众公开 23-08-09 23:20 |
“中央厨房”全新模式 引领餐饮行业未来。目前，包括海底捞的蜀海供应链、外婆家、巴奴火锅、真功夫、永和大王在内的连锁餐饮企业均建设有自己的中央厨房体系和冷链配送体系，并逐步向第三方提供相关服务，通过中央厨房的建设和供应链集约化管理增强，餐饮企业易耗品损失下降，成本控制加强。随着“互联网餐饮电商+中央厨房+最后一公里冷链配送... 阅671 转1 评0 公众公开 23-08-09 23:12 |
