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台湾人做牛肉面，香浓好味有诀窍。台湾牛肉面风靡南北，其精髓在于面好、汤浓、肉大块，要做出地道风味，学学这几招：选用牛腩和牛腱子，加多种香料和萝卜一起炖煮，炖好的萝卜还可以单独作为配菜吃。卤好的牛肉码在面碗里，再浇上浓郁芳醇的汤汁，撒些客家酸菜提味，入口不油不腻，软嫩鲜香！我们还介绍过另一种做法，张大千私房牛肉面，也来... 阅19 转0 评0 公众公开 17-12-13 22:16 |
红烧牛肉面的做法【步骤图】红烧牛肉面步骤1.牛肉倒入锅中翻炒片刻，添加两勺红油豆瓣酱、4勺生抽同炒，让牛肉与调料味道融合 步骤6.煮好的面条盛碗里，舀上一汤勺红烧牛肉，舀上几勺红烧牛肉汤汁，添加适量盐，味精、辣椒油，花椒粉，酱油、葱等调料！个人觉得红烧牛肉面好吃关键所在：制作红烧牛肉的材料和过程，制作红烧牛肉一定要用牛油烹... 阅50 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:52 |
烤串自己做，吃得放心花样多！热辣的夏日，怎能少了烤串？不用去烧烤摊，在家就可以轻松搞定一大盆。你可根据我们示范的鸡肉烤串用多种食材炮制：鸡肉鸡心分别腌制，鸡肉与彩椒搭配，鸡心则串上洋葱，出炉后撒一层花椒粉和辣椒粉，麻辣劲爽，配冰爽的啤酒，痛快！小黄人潜入ofo留下神秘卡片！小黄人居然“占领”了ofo，小黄车发出“求救”信号... 阅15 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:40 |
厦门人烧小章鱼，下酒菜第一名！夏天是夜宵最繁盛的时节，在厦门，人们喜欢吃烧酒配—当地话“下酒菜”之意，泛指各种快手的下酒小菜。白灼小章鱼是厦门烧酒配中最有人气的，新鲜小章鱼用盐搓揉处理后，先白灼，再冰镇，再用闽南特色甜辣酱和黄芥末酱调制一个蘸料，大口喝啤酒，爽口吃海鲜，这才是夏天夜生活该有的样子！“怂人胆”精酿啤酒，... 阅23 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:32 |
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排，来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入，和调面糊时自发粉的使用，都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知，而且根本不容易失败。 阅24 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:28 |
家常粉蒸肉，这样做才喷香软糯！粉蒸肉作为一道非常家常的硬菜，看起来有点复杂，其实制作过程并不是很难，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉码味是关键点，其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉和垫菜交相辉映，保证让人食指大动。步骤2：制作米粉。捣碎后的米粉放入盘中，加入适量酱油和水，使其湿润，拌匀备用；（... 阅32 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:24 |
如何做超人气的香辣鸡翅。本周轻松一下，美食台为你特别献上“我爱鸡翅”专题。腌制：鸡翅洗净，两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上；裹粉：从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次；过水：将鸡翅置于漏勺，浸入水中，立即捞出，重新裹粉，来回轻轻揉搓几次，至产生鳞片；油炸：大火起油锅，筷子测油温，放鸡翅，待鸡翅... 阅11 转0 评0 公众公开 17-12-04 14:20 |
煮萝卜如何去涩、入味、增香？萝卜的吃法在中餐中非常多，蒸、煮、炖、烧我们都介绍过，今天来推荐一种清爽简单但足以让人一口入魂的日式做法：先将萝卜在淘米水中煮一刻钟，这样既能去除涩味，又能让萝卜更易入味，然后用昆布柴鱼高汤慢慢煨上一个小时。这是日本温泉旅馆的常见菜式，经过这样处理的平常萝卜仿佛泡了温泉一样，特别鲜甜。 阅62 转0 评0 公众公开 17-12-04 10:21 |
