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本周轻松一下,美食台为你特别献上“我爱鸡翅”专题
第一集 香辣炸鸡翅:
❶ 腌制:鸡翅洗净,两面划刀,加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上;
❷ 备粉:面粉和淀粉以5:1比例调配,加白胡椒粉、五香粉、盐提香;
❸ 裹粉:从底部翻起鸡翅用力按压,重复六七次;
❹ 过水:将鸡翅置于漏勺,浸入水中,立即捞出,重新裹粉,来回轻轻揉搓几次,至产生鳞片;
❺ 油炸:大火起油锅,筷子测油温,放鸡翅,待鸡翅定型,转中火再炸5-7分钟即可;
来自: 诺德建筑景观 > 《美食》
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