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| 共 29 篇文章 |
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蒜蓉粉丝蒸扇贝（粉丝鲜上加鲜的秘诀是煮的时候要加...）蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝 | 粉丝 | 蚝油 | 蒜 | 姜。水烧开后，放入扇贝，等扇贝“张嘴”即可捞出。再把热油浇在另10粒大蒜切成的蒜末上，就变成了银蒜。再把煮好的粉丝放在贝壳上，压上一块裙边，再往上叠一块扇贝肉，这样可以防止粉丝软烂，也能更好地吸收扇贝的鲜味。等水烧开后，将蒜... 阅168 转2 评0 公众公开 18-07-23 19:05 |
阅46 转0 评0 公众公开 18-01-04 19:38 |
宇宙名菜麻婆豆腐，你真的会做吗？经典川菜麻婆豆腐家喻户晓，也是世界知晓度最高的中国菜。食材大众、易上手，但要烧出“麻、辣、酥、活、嫩、滑”的口感，还有很多细节讲究，比如肉末要用牛肉；豆瓣酱入锅前要切细碎；勾芡要薄且分两次勾等等。我们邀请了上海本来川菜的卢师傅，示范如何在家烧制这道宇宙名菜。▼ 家常美味，皆有技巧！ 阅19 转4 评0 公众公开 18-01-04 19:27 |
吃草，就应该这么讲究！上海人的菜单中有一道经典的草菜：酒香草头。草头是苜蓿（金花菜）的头部嫩叶，因为特别鲜嫩，要让成菜碧绿不蔫、吃口油润又有清香，在锅子的选择、放盐的时间点、油的处理等方面都有不少讲究。这种方法也可借鉴到其它的草菜烹饪中来。【你最喜欢吃什么草？欢迎留言告诉我们！】 阅16 转0 评0 公众公开 18-01-04 19:26 |
这道菜一青二白，香过小葱拌豆腐。有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，比如家喻户晓的小葱拌豆腐，又或者今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。重点是要掌握好烹饪的火候，以及调味的方式。 阅21 转0 评0 公众公开 18-01-04 19:25 |
立夏送你三道菜，健脾又养胃！今日立夏，宜调养胃气，适当午休。立夏之后，万物开始进入生长旺盛期，这个时候要注意饮食清淡，调养胃气。竹笋性味甘凉，清热益气，今天我们用它和同样时令的豌豆、马齿苋搭配，做3道健脾养胃的家常菜，有菜有饭又有汤，丰富又养生！【立夏了，来说说看你家夏天最常吃的菜】 阅15 转0 评0 公众公开 18-01-04 19:25 |
