蒜蓉粉丝蒸扇贝（粉丝鲜上加鲜的秘诀是煮的时候要加...）

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备

扇贝 | 粉丝 | 蚝油 |  蒜 |  姜 

料酒 |  生抽 |  开洋 |  葱 |  辣椒

制作步骤

• 水烧开后，放入扇贝，等扇贝“张嘴”即可捞出。将壳掰成两半，用刀将壳肉分离。

• 在清理扇贝前，要学会区分可使用与不可食用的部分。

• 裙边容易有泥沙，要仔细拆下清洗！

• 把10瓣儿大蒜切末，炸至金黄，做成金蒜。

• 再把热油浇在另10粒大蒜切成的蒜末上，就变成了银蒜。

•  将金银蒜混合，加入2勺生抽和1勺蚝油。

• 为了让粉丝吸进更多鲜味，就要先用水熟，水中可以适当放入一些开洋，让这道菜鲜上加鲜。再把煮好的粉丝放在贝壳上，压上一块裙边，再往上叠一块扇贝肉，这样可以防止粉丝软烂，也能更好地吸收扇贝的鲜味。

• 放如0.3勺姜末，0.3勺辣椒、1勺金银蒜和0.5勺料酒。

• 等水烧开后，将蒜蓉粉丝放入蒸格。
  

• 蒸4~5分钟后出锅，最后撒上几粒葱花，就完成了！

吃之前先拌一拌，拨一拨浸着鲜汁的粉丝

 把壳底的蒜泥都聚在一起

要按照从上往下的顺序，记得趁热吃哦！

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