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卤肉香料配比公式，什么肉用什么香料一目了然，看完就可轻松配比。牛肉：胡椒、香果、肉豆蔻、肉桂、芫荽、洋葱、大蒜、姜。猪肉：胡椒、肉豆蔻、香果、丁香、月桂、百里香、洋苏叶、香芹、洋葱、大蒜。羊肉：胡椒、肉豆蔻、肉桂、香果、丁香、洋苏叶、月桂、姜、芫荽、甘牛至。鱼肉：胡椒、姜、洋葱、大蒜、豆蔻、芫荽、香芹、香果、咖喱、月... 阅26 转1 评0 公众公开 19-05-03 19:18 |
上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。做法：1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜... 阅40 转2 评0 公众公开 19-05-03 11:03 |
秘制凉菜酱料配方， 咸、甜、酸、辣， 保准让全家人大饱口福！1、把牛肉洗干净切成肉末，洋葱切碎，香菇泡软之后切碎备用。如果你在面食偏多的北方，牛肉酱可以搭配所有的面食，美味又开胃，例如牛肉酱抹馒头、牛肉酱卷大葱等等。香菇酱。香菇酱和牛肉酱的用法差不多，不过香菇酱还可以直接用来炒菜炒肉，提升鲜味。糖醋酱。比起直接作为蘸酱，... 阅49 转2 评0 公众公开 19-03-25 21:38 |
一句口诀，一拉就开，很实用的小窍门。拆米袋子面粉袋不用剪刀？只能用剪刀一针针挑断，弄得到处是线头，耽搁时间，还特别麻烦，今天就教大家如何拆袋子，一拉就开的窍门。拆这种袋子是有一句口诀的，从右到左，单线向后，从左到右，大家看这个袋子的两面，一边是单线的，一边是双线的，现在把这个单线的对着我们。这个线头如果有剪刀，直接从... 阅105 转2 评0 公众公开 19-03-07 11:49 |
看看这你就明白了，厨师长分享明油制作全过程。明油到底是啥油？我们在看一些大厨师做菜的教程中，在菜要出锅的时候，经常会听到淋入明油，这个明油到底是什么油呢？明油，首先它是烹饪界的一个专业术语，明油又称尾油，它是一种干净并且可以直接食用的油。明油通常用于热菜的烹饪，在菜肴烹制勾芡后，快要出锅的时候淋上即可。今天分享一个香... 阅271 转0 评0 公众公开 19-03-06 06:28 |
蒜香蚝油鸡翅中。大蒜1、2均切成蒜末备用虾洗净开背去虾线加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁倒入虾，翻炒拌匀，关火即成酸甜排骨。热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒转大火，入花甲快速翻炒几下... 阅36 转0 评0 公众公开 19-02-22 00:02 |
赶走蚊子、螨虫效果好，这2种树，客厅放一盆，味道好作用多！之所以叫鸭掌木是因为它的叶片很像“鸭掌”，它看起来不是很高大，但枝叶能够散发出来一种物质，可以赶走蚊子、螨虫，还能够吸甲醛，所以养在家里是很合适的，而且养起来也很容易，适合新手。说完鸭掌木再来说说丁香树，它比鸭掌木更香，所以，如果花友们想在家里养丁香树，最好把它... 阅33 转0 评0 公众公开 19-02-09 19:53 |
选用之法，小炒肉用后臀，做肉圆用前夹心，煨肉用硬短勒。凡鱼、肉、鸡、鸭虽极肥之物，总要使其油在肉中，不落汤中，其味方存而不散。若肉中之油，半落汤中，则汤中之味反在肉外矣。淡菜煨肉加汤，颇鲜，取肉去心，酒炒亦可。秋油与酒之多寡，相肉而行，以盖满肉面为度。用大虾肉四十个，猪油二两，切骰子大，将虾肉放在猪肉上，一只虾，一块... 阅45 转1 评0 公众公开 19-01-08 06:29 |
4、锅里用适量的植物油中火烧热，把米饭倒入开始翻炒，随后滴入少量的料酒(这样可以使米饭马上变的松软)翻炒几下，放如一勺XO酱和前面炒过的鸡蛋一起饭炒;锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。4.用炒鸡蛋的锅，再加入少许油，爆香葱花，倒入圆白菜丝翻炒。3、锅中再... 阅30 转0 评0 公众公开 18-10-03 10:34 |
厨房中必备的调料有哪些?除了咱们熟悉的油盐酱醋以外，还有一长串儿——料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、芝麻酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒、白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱等等等等，这些老派的、新派的、传统的、西洋的，都是厨房调料的王者至尊。制作糖醋菜肴必不可少主要的调料就是糖... 阅61 转0 评0 公众公开 18-10-03 10:30 |
