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砂锅蒜香鸡。2、净锅入油烧热，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒至锅里的油变红色时，再下豆腐条，掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。2、锅里留底油，投入姜片、蒜片、葱节、八角、桂皮、山柰、香叶和白蔻炒香，再放入排骨酱和辣妹子酱炒香出色，掺入鲜汤烧沸后放入炸过的猪蹄块并淋入料酒，调入盐、胡椒粉、糖色、白糖、鸡精和味精，加... 阅62 转2 评0 公众公开 19-09-03 15:56 |
大厨们打死不外传的麻辣香锅酱，开店必备！【秘制麻辣香锅酱，干货！】3、锅入菜籽油炼熟，放凉后倒入熟猪油，小火熬至大约120度时放入糍粑辣椒、郫县老豆瓣（味道香但颜色偏暗）和红油豆瓣（颜色鲜艳），一直用小火炒至酱料水分流失，然后调入花椒，泡姜粒、白酒、炸香的姜蓉、炸香的蒜蓉，冰糖、豆豉、醪糟，继续小火熬香，起锅时放入香料粉... 阅1 转自tenyu 公众公开 18-12-09 01:39 |
麻辣香锅菜（附香锅底料及香锅油配方）一：麻辣香锅菜（附香锅底料及香锅油配方） 1：特点：麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷。注意：此香锅油亦可制作香锅虾、香锅蟹、香锅鸭头等菜品，同时与火锅底料的区别在于：熬的火候比火锅底料"老"，熬好后只取清油使用。麻辣香锅成菜时既区别于传统的火锅涮菜，又区别于干锅的原料单一。香锅的... 阅1 转自tbdx 公众公开 18-11-15 18:03 |
调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。调料：香锅油，香锅料，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。锅中加入香锅油350克烧热，炒香香锅料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，下... 阅4 转1 评0 公众公开 18-02-04 01:44 |
调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。调料：香锅油，香锅料，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。锅中加入香锅油350克烧热，炒香香锅料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，下... 阅4 转0 评0 公众公开 18-02-04 01:29 |
调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。调料：香锅油，香锅料，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。锅中加入香锅油350克烧热，炒香香锅料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，下... 阅1 转0 评0 公众公开 18-02-04 01:04 |
调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。调料：香锅油，香锅料，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。锅中加入香锅油350克烧热，炒香香锅料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，下... 阅8 转1 评0 公众公开 18-02-04 00:59 |
