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一、食材明细：四个鸡蛋、小半碗花生油、小半碗白沙糖、8小杯白面粉。2.把提前准备好的白沙糖，倒入发面的盆里，用适量的白开水倒入白沙糖中（倒入的白开水，只要能化开白沙糖就足以），将白沙糖搅拌开即可。5.倒入发面盆中8小杯面粉，边往盆里倒面，边用筷子搅拌面粉，方向同前，直到筷子在搅拌的过程中不太灵活为止。在活面之前，在盆边放一... 阅437 转38 评0 公众公开 14-10-15 20:02 |
电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼: 原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 制作方法:１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. ２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. ３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲... 阅168 转33 评0 公众公开 13-09-01 16:57 |
【转】韭菜饼的做法（不一样的韭菜饼）韭菜饼的做法（不一样的韭菜饼）材料：面粉400克，温水400克，酵母粉1/4小勺（烘焙用的量勺），韭菜适量。韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。平底锅放油，油热后转中小火，... 阅126 转19 评0 公众公开 13-08-10 18:18 |
【转载】吃不够的香酥 手抓饼【转载】吃不够的香酥 手抓饼。水油面团：普通面粉150克，食用油40克，水80克，盐5克油酥面团：普通面粉100克，食用油50克。2、另取小碗，把油酥面团的原料放入碗中，揉成光滑的油酥面团，静置15分钟以上。3、把水油面团和油酥面团分别分成六个大小相等的面团。4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小... 阅170 转34 评0 公众公开 13-08-03 16:00 |
【转载】牢记13个要点厨房新手也能烙出外焦里嫩穿透字的饼——椒盐葱花饼【转载】牢记13个要点厨房新手也能烙出外焦里嫩穿透字的饼——椒盐葱花饼。5.面团和好后要用手蘸冷水在面团上扎几次，山西人称之为“扎面”，这样做出来的饼层次多。8.面团上刷油酥的目的是为了使饼出层次，同时也可以保证做好的饼里面嫩。14.整个烙制过程翻三次面，饼的... 阅586 转38 评0 公众公开 13-08-02 20:18 |
不管你生在南方还是北方，也不管你生在官宦之家还是平头百姓，对葱油饼应该不会陌生。很多年来，LG也一直叫嚣着要吃葱油饼啥的，不过以前在饭店吃饭的时候点的葱油饼，他看上去好像也没有多少热情。做法：这个好吃的葱油饼做法里面的关键是用“烫面”，在面粉中加入70度－90度的热水，边加边搅拌，让其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多... 阅9257 转977 评6 公众公开 13-07-22 16:00 |
【转载】[转] 我的台湾手撕饼【转载】[转] 我的台湾手撕饼。）把大的面团分成无数个小面团，抹上油再醒至30分钟至1小时。把卷好的面团用保鲜膜包好放入冰箱12-24小时.这样能更好的吸收葱花和芝麻的香味。把面团擀成薄饼，放入电饼铛烤制。把所有的小面团都擀成这样的形状后，可以放一层保鲜膜放一个饼，然后放入冰箱冷冻。手抓饼肯定要用手撕抓... 阅262 转32 评0 公众公开 13-07-13 15:54 |
【转载】电饼铛油盐烧饼的做法【转载】电饼铛油盐烧饼的做法。油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀分布（图9）。5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽量是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼（图13）。6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，大... 阅129 转19 评0 公众公开 13-07-13 15:14 |
【转载】粗粮细做，营养早餐——玉米面小煎饼【转载】粗粮细做，营养早餐——玉米面小煎饼。2013-05-09 19:35:52| 分类： 自己动手做菜 |字号 订阅 本文转载自秋凉《粗粮细做，营养早餐——玉米面小煎饼》 前两天早餐做了这款玉米面小煎饼，感觉非常好吃，虽然玉米面是粗粮但因为加入了糯米粉使玉米面不发散而且有了筋道，又因为添加了... 阅160 转25 评0 公众公开 13-06-29 16:46 |
