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炒猪血时，万万不要直接下锅，多加一步，猪血嫩滑不易碎、不腥。在猪血的众多制作方法当中，我最喜欢的就是将其和韭菜一同进行爆炒，鲜香的韭菜在搭配上嫩滑的猪血以后，口感吃起来特别的棒。开火等水烧开以后，将猪血用开水焯水一分钟，这样做出来的猪血就会像豆腐一样特别的嫩滑，而且猪血在翻炒的过程中也不易碎。2、准备出锅时的猪血，要往... 阅39 转2 评0 公众公开 19-09-21 17:17 |
鸡蛋最好吃的20种做法，多吃可比肉营养，出锅香味四溢特解馋火腿鸡蛋饼。鸡蛋；胡萝卜擦成丝鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀将面糊舀入小平底锅中小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本... 阅224 转2 评0 公众公开 19-08-17 17:42 |
肉切片备用切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用葱切斜段，姜切末锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可红... 阅8 转0 评0 公众公开 19-08-17 16:54 |
番茄土豆玉米排骨汤。番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤；刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨... 阅35 转0 评0 公众公开 19-05-07 18:14 |
炒莴笋千万别直接下锅，多加这一步，清脆可口，比大鱼大肉还好吃。今天就做了一个清炒莴笋，几分钟就上桌了，清脆碧绿，吃起来嘎子着响，这道菜里虽然没有肉，却比大鱼大肉更畅销，女儿特爱吃，瞬间秒光3碗白米饭。炒莴笋，别直接下锅炒，多加“这一步”，莴笋又香又脆，好看又好吃。【清炒莴笋】3.好的莴笋片一定要放盐水里，浸泡5分钟后捞出... 阅56 转0 评0 公众公开 19-04-20 22:28 |
60岁退休厨师长，花3天时间整理出的30条炒菜秘诀，年轻人必看！03.炒韭菜 先炒再放油后放盐：在制作韭菜炒海肠、韭菜炒八带等用韭菜烹调的菜肴时，我们的方法是：锅烧热，先下韭菜段煸炒几下，再下调和油，最后放入盐和配料，按这个顺序投料炒出来的韭菜不软塌、不出水。13.酱牛肉加橙子：在制作酱牛肉或卤牛肉时，在酱汤里或卤汤里加入几个鲜... 阅23 转3 评0 公众公开 19-04-04 17:01 |
芹菜豆干炒腊肉，芹菜清香，鲜嫩脆爽，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、以及钙、磷、铁等多种营养物质。豆干也是大家喜欢的豆制品食材，炒、拌，家中也是常常搭配芹菜、豆干，加入少许猪肉末或是肉丝炒食，鲜香下饭，而这一次换为腊肉也是不错的，快手家常菜，喜欢可以试试。芹菜豆干炒腊肉。5、待腊肉炒熟后，加入芹菜、豆... 阅37 转3 评0 公众公开 19-03-10 07:35 |
不论炒什么肉，请谨记这4个技巧，保证你炒出来的肉，更嫩更入味。最后的第四点就是烹制技巧了，想要肉不粘锅，那么最好是热锅冷油下肉进去，而后配料不要着急添加，一定要在肉断生之后再放，不嫌麻烦的话可以先把肉炒好盛出来，炒好配料后再回锅。 阅37 转4 评0 公众公开 19-03-05 18:36 |
