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泡腐竹，不要直接用冷水泡！我拿了一些腐竹，想做个凉拌腐竹，正倒水泡腐竹时被二舅看见了，他说像我这样泡，要泡几个小时才能软，这顿酒肯定喝不上了。而饭店也有一套方法，就算是提前泡的腐竹用完了，也能把腐竹快速泡软，不让客人等。【泡腐竹】泡腐竹时，大多数人都是直接用冷水泡，通常要泡4~6小时，如果不着急吃的话还可以，着急吃肯定来... 阅1 转自听雨观澜0... 公众公开 20-12-23 18:27 |
湘西腊肉的腌制方法（猪身上的任何部位均可采用此法）湖南最有名的是湘西腊肉。生活在湘西的土家族和苗族人自古至今仍有熏制腊肉的习俗，且制作腊肉有其独特的工艺和手法。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉（下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚、猪肝、猪肚、猪心、猪肺、猪舌、猪耳等全部用于做腊肉）。把腌好晾干的肉条挂在火塘上面高高的... 阅1 转自HC红尘如梦 公众公开 19-10-15 00:18 |
之后把我们已经沥干水分了的猪肉，还是要现在表面均匀的撒上一层盐，然后在放上我们炒好的香料，尽量每一个地方都要抹上香料和盐，抹匀之后就可以拿保鲜膜封上腌制两天之后再拿出一个绳子把猪肉串起来悬挂在阴凉通风的地方，等到半个月之后就可以食用了。但是对于很多人来说，腌制腊肉就只是会用盐来进行腌制，其实盐并不能使我们腌出来的肉制... 阅2 转自YXBTSG 公众公开 19-02-06 12:38 |
大厨：加一点它，10分钟发面馒头还香软。蒸馒头不会发面怪面粉？其实在发面的时候，我们只要在面粉里面加上一些白醋。第二步：再准备一杯温水，加入白醋，一般200克的面粉大约需要3勺白醋。第二点：白醋可以中和面团中的碱性物质，这样蒸出来的馒头更安全。第三点：白醋还能够激发出面粉的香气，让蒸出来的馒头吃起来有种甜甜的味道。多加一点... 阅2 转自老侯qghbv... 公众公开 19-01-04 08:53 |
腌腊肉的时候不要只放盐，了解这3个小技巧，肉好吃还能放得久！小编想到的就是腊肠腊肉了，冬天的时候，基本上大部分地区的人们都会准备上十几二十斤的猪肉，自己在家做腊肠腊肉，除了春节的时候吃，腊肉腊肠的还跟放冷冻柜里面保存个一年半载的，这样其他季节想吃的时候也能吃得上。很多人在腌制腊肉的时候可能就只有放盐巴，其他调味料就不放... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-01-04 08:40 |
烟熏腊肉有秘诀，这些小窍门知道吗，熏好的腊肉表里一致晶黄剔透。从小生活在腊肉之乡，但还从没自己熏过腊肉，好想学学，不过总觉得不健康。腊肉的制作其实跟气候也有很大的关系。为了制作好吃的腊肉，人们都会加上很多的盐，盐巴是腊肉制作成的一个关键的步骤，但是如果再加入一些其他的香料，比如说花椒、八角、茴香等等，可以让最后出来的... 阅3 转自牵手easeGo 公众公开 19-01-04 08:40 |
腌腊肉不要只会傻傻的放盐，学会3个小技巧，肉喷香放多久都不坏。不知道大家有没有感觉到，现在的天气真的是好冷啊，记得以前这么冷的时候，我家都在开始购买食物屯起来做腊肉了，不光是我一家周围的邻居也会做腊肉，无论是做腊肠还是腊肉，大家都会找个好天气，搬个个凳子一起在太阳底下一起做腊肉吃，差不多到过年的时候就可以吃了。腌腊肉不... 阅1 转自田园牧韵 公众公开 19-01-04 08:39 |
爷爷教我这样腌腊肉，少放盐，多放这香料，香味翻倍，还入味。最近的天气也是越来越冷了，而也快要过年了，这是会有很多人都会去市场上买些猪肉回来进行腌腊肉，等到了春节的时候刚好就可以吃了，拿来招待客人真是再好不过了，而我们这地方也是经常会有腌腊肉，这不就最近几天我楼上楼下的腊肉味都在飘香，闻的我馋坏了啊！我为了学会腌腊肉，... 阅2 转自老玉米棒 公众公开 19-01-04 08:38 |
腌腊肉别傻傻的只放盐，记住3个窍门，肉香味美，放许久都不会坏。很多朋友制作腊肉就只懂得傻傻的放盐，其他任何香料都是不用的，这样的腊肉香味就会差上许多，其实炒盐的时候我们再加一些八角、花椒、茴香等香料，这样腌制出来的肉块就会更加的浓香。另外还有一点需要注意的是，炒盐只后不要立刻进行腌制，一定要先把盐放凉，这有这样，腊肉里... 阅3 转自饮膳道人 公众公开 19-01-04 08:38 |
大山里已经很少见 烤豆腐熏腊肉的烘房。在陕南山区，杀年猪的时候，巧手的主妇会用自家的简易烘房做豆干和血粑粑，又叫血豆腐。然后在自家的火塘中点上火，在柴火堆旁让烟火慢慢熏干，这个过程需要三到五天，然后新鲜出炉的血豆腐就就可以上桌了。以前的山里家家有这种火塘，现在家中有火塘烘房的村民在村子里可是很受欢迎，邻居之间要熏个腊肉... 阅173 转9 评0 公众公开 18-02-15 09:37 |
