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自贡冷吃兔的正宗做法，自贡冷吃兔怎么做正宗。自贡冷吃兔是四川自贡的特色菜，这道菜大约有百余年的历史了。今天介绍最正宗的自贡冷吃兔做法，教大家如何做出味道最正宗的自贡冷吃兔。初加工完成后我们就来动手制作正宗的自贡冷吃兔吧——。3、改中火放兔肉迅速翻炒，把兔肉的水汽基本炒干后烹入料酒，翻炒几下后就可以放入干红辣椒段了，也是... 阅287 转12 评0 公众公开 17-12-13 14:56 |
所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。锅里倒油，然后将所需要的佐料（如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等）倒入锅中小火慢炒。放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收缩。4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。原料：羊肉、小黄鱼、豆腐、小番茄、菜心、色拉油、料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、红枣... 阅62 转3 评0 公众公开 17-12-13 14:52 |
自贡冷吃兔（正宗）的做法【步骤图】 自贡冷吃兔（正宗） 6.9 综合评分 16 人做过。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用 步骤 4.油烧辣了加入少许豆瓣炒香，接着加入刚刚准备的姜、蒜、花椒、八角炒香 步骤 6.再接着放入最先煮... 阅141 转1 评0 公众公开 17-12-13 14:51 |
几种调味汁的配制方法。烹制佳肴美味少不了各种风味独特的调味汁。花生油800克入锅，中火烧热后放入葱头末、姜末各50克，炸成深黄色时，加入蒜泥100克，咖喱粉600克，继续煸炒至透，再加入香叶2片，出锅即成香辣利口的咖喱汁。茶油500克，入锅烧热，至微冒烟时，投入姜片、葱段为50克，炸出味后离火，待油温降至40℃左右时，放入洗净的干红辣椒... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 17-12-12 00:06 |
广东卤水种种。广东卤水与川式卤水一样，从卤汁的颜色来说，可分为红卤水和白卤水两大类。适用于禽畜类、豆制品及笋类原料的卤制，如潮州卤水蛇（熟蛇浸泡入卤水中约半小时即成，潮州卤水笋、蒜香潮卤（鸡―) 翅、潮卤浸猪手等。8、卤鸡时，须将鸡在卤水中“提水”4-5次〈即提住鸡颈，把鸡身浸人滚沸的卤水中，让卤水灌人鸡腔内，再次将鸡颈吊... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 17-12-12 00:00 |
正宗四川麻辣味五香粉香肠配方，需8种辛香料，经受过1.5万人考验。每年到了冬至，就是腌制腊肉腊鱼和灌香肠的时间。由于近期需求麻辣口味的人太多，胡师傅就先把此配方给大家，希望能解决大家的燃眉之急，如果大家还需要更多帮助，可以给我说，尽最大的力帮助大家。2.把准备好的辛香料研磨成碎末，然后浸泡在45度白酒中30分钟，香料出香味后，... 阅1 转自兵哥712218 公众公开 17-12-11 23:56 |
八角放多了卤水会怎样？八角用多了卤水会怎么样？必须了解八角在卤水中的作用，功效，和标准的用量，这个是至关重要的，比如八角在常见的卤水中（本色上层的八角，什么叫本色八角，没用硫磺熏过的，叫本色八角，香味更好），不管是五香，麻辣或者酱香，一般来说50斤卤水加八角35克至55克之间（根据口味轻重而定），你问我如果加多点可以吗？而... 阅1 转自悟痴 公众公开 17-12-11 23:54 |
解密制作重庆火锅鱼底料及汤料,懂的就收藏。火锅鱼底料做法（五人份量）糍粑辣椒（用干辣椒入锅中煮约1-2分钟后，再绞成泥）；三 下准备好的香料，用小火炒约15分钟，等锅中香料色泽变深时，放入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，关火，焐冷，就完成火锅底料。二 将牛棒子骨、猪棒子骨、鸡爪骨入锅焯水，捞出放入10千克清... 阅1 转自兵哥712218 公众公开 17-12-11 20:39 |
辣椒油做好简直就是美食的灵魂所在米线，面条，米饭，凉菜，饺子蘸水，火锅底料，麻辣香锅，用处多多，什么麻辣系的菜都可以来一勺（因为特别爱吃辣，辣椒选用的小米椒，可暗自己口味选择辣椒品种，做法一样）4.油一定要用菜籽油，这是辣椒油香味的最大支撑。5.如果油温不好掌握，用勺子浇一勺到辣椒上，辣椒明显发黑焦黄，则油温太高，可用勺... 阅1 转自施主老衲... 公众公开 17-12-10 21:11 |
做菜时，葱姜蒜你可别乱放！但若是私处瘙痒的，则不适合用蒜汁，应用缇妍堂止痒舒来止痒。活虾白灼最好，只需放一点凉水，能盖过锅底的量，再放入虾，加一点点盐，葱、姜、花椒可选择加或不加，大火煮开转中火，虾壳两面都变红就可以了。15、百变米饭蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香... 阅1 转自喜阅斋 公众公开 17-12-10 00:39 |
