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冰糖葫芦熬糖方法。对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖，方法是用竹签在锅里蘸一点糖，把糖滴入凉水中，如能听到轻微的爆裂声，即说明糖已经熬好了。冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。水和糖是有一定比... 阅243 转2 评0 公众公开 19-07-24 21:20 |
咬一口嘎嘣脆X小时候，寒冬里总会有这样一幅画面，一个穿个破旧厚棉袄，带着遮耳棉帽的大叔，骑一辆有着岁月痕迹的自行车，后面插一根草编的大圆柱，上面插满红彤彤的糖葫芦，他们的车骑的很慢，边走边吆喝：“冰糖葫芦。。。。”声音拉的好长好长。我最喜欢外皮嘎嘣脆，味道酸酸甜甜的冰糖葫芦，做糖葫芦最关键的是熬糖，熬汤一定要有耐心，不... 阅90 转1 评0 公众公开 18-03-13 09:47 |
到后来,许多莲花山来的老游客,都要指名来尝一尝她的冰糖葫芦.有的游客回去时还多买上几串,捎给家中的老人和小孩尝一尝.有的游客则说,来莲花山不吃她的冰糖葫芦就等于没来,要吃正宗的冰糖葫芦就得来莲花山!渐渐地,鲁传芳的冰糖葫芦几乎成了莲花山的一道风景.不少游客吃后还拉着她照像留影,就连老外吃后也高举大拇指连说OK! 阅6052 转4 评0 公众公开 18-03-13 09:44 |
