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这道菜饭店上桌率很高，最少卖18元，自己在家做3块钱就搞定这道菜饭店上桌率很高，最少卖18元，自己在家做3块钱就搞定。这道麻辣豆腐是焖煮而成，特别热乎，尤其在冬天，天气比较冷，家里的餐桌上总会出现麻辣豆腐这道菜，香辣爽口，解馋又下饭，冬天吃了全身暖暖的，特舒服。在饭店点一盘麻辣豆腐最少也要18元，自己在家做3块钱买一块豆腐就可... 阅1 转自悟痴 公众公开 23-06-02 17:29 |
很多人做菜，都是用葱姜蒜来炝锅的，味道特别香，不管做什么菜都用，其实也是有讲究的，有些菜不适合放，会影响菜品的味道，当然你要想用也没人拦着，蒜的味道很香，很多菜都是蒜香味的，比如蒜蓉油麦菜、蒜蓉蒸扇贝等，烹饪味道清淡的蔬菜、腥味大的海鲜，放蒜是非常合适的。和葱、蒜的味道相比，姜的味道就要稍淡一些，使用范围比较广，大多... 阅6 转0 评0 公众公开 23-02-17 18:20 |
焖出的牛腩出锅飘香百米，3斤都不够吃。焖出的牛腩出锅飘香百米，3斤都不够吃这个配方，我家藏了20多年！焖出的牛腩出锅飘香百米，3斤都不够吃！焖牛腩可谓是当代最受欢迎的美食之一，特别是我妈焖的牛腩，我认为是最好吃的，比街头那些美食店香多了！这期，小厨将毫无保留传授这个我家藏了20多年的配方，手把手教你在家就可以做出飘香百米的焖... 阅59 转1 评0 公众公开 23-02-04 13:36 |
不管炒什么肉，不要放盐和料酒腌制，总厨教我一招，肉片鲜嫩不腥。葱姜水不仅有去腥效果，肉片吸收了水分，吃起来才嫩滑。接着往里面加入40克生粉，没有的话也可以用淀粉、生粉和蛋清融合，可以封锁肉片里的水分，受热以后凝固形成保护层，水分不流失，肉片吃起来更嫩滑。定型以后把肉片散开，让肉片受热均匀，完全定型以后再轻轻晃动，确定不... 阅12 转0 评0 公众公开 23-01-31 11:15 |
厨师长教你：“蛋炒饭”的家常做法，这几个步骤很重要，先收藏了。 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 22-12-15 14:53 |
万无一失的糖醋汁比例，记住“1234”，任何糖醋菜都能搞定。糖醋汁的比例有很多个版本，大致分为两类，一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁，比例为：12345，这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜，色泽红亮，汤汁黏稠。还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制，比例为1234，这种做法适合做糖... 阅208 转0 评0 公众公开 22-12-13 14:15 |
