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别再用凉水蒸米饭，您竟然还不知道吗？不过氯气溶于水后会产生次氯酸、有机氯等余氯物质，它们在水中会保存一段时间，直接用这种水蒸米饭，水中的氯会破坏大米中的维生素B1造成营养损失。用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长... 阅8 转自爱书斋 公众公开 16-05-15 17:24 |
原来“煮绿豆”只要2分钟就开花，白活这么多年了！我们大多数人都应该会煮绿豆汤，但是由于绿豆的表皮很坚硬，我们常常要煮很久....2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候。3、水烧开后将绿豆放入锅中。这样的绿豆汤吃起来是不是很爽呢。可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干。等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！ 阅9 转自爱书斋 公众公开 16-04-11 08:07 |
如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口52、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口53、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可54、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用... 阅157 转20 评0 公众公开 16-04-03 19:58 |
[精]如何腌制雪里蕻（含视频） 雪里红，有些地方也叫雪菜。今天腌的雪里红可以吃了，整个腌制的过程和豆友分享一下。买回的雪里红。为了减少雪里红的水份。泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少... 阅14348 转181 评0 公众公开 13-10-29 11:22 |
视频: 自发绿豆芽视频: 自发绿豆芽 将约一两新鲜干绿豆用三四十度的温水浸泡十二三小时，如此这般之后，置于暗处，每日淋水两至三次。淋水时切忌掀起盖头。如条件允许，请小猫帮忙效果会更佳。 阅1666 转68 评0 公众公开 13-05-08 19:48 |
高压锅不为人知的14个巧妙用法。将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。可用1根与高压锅胶圈周长相等的圆松紧带，夹在高压锅胶圈的缝... 阅163 转52 评0 公众公开 13-04-09 07:36 |
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。将小苏打... 阅61 转13 评0 公众公开 13-01-21 09:01 |
[精]清洗微波炉 清洗微波炉。(2012-11-20 14:53:19) 现在几乎家家都有微波炉了，用它做饭十分方便，而且啊味道鲜美。今儿就教您一招特别简单省力的方法：在小瓷碗里盛上半碗水，然后在里边放上一片柠檬，把碗放进微波炉里，高温加热一分钟就可以了！好清香啊，一股柠檬的味道，瞧，刚才的水也变成了水蒸气，挂在了微波炉的壁上，现在我们拿布擦擦，轻而... 阅3164 转425 评0 公众公开 12-11-21 10:17 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。113、冻土豆怪味的... 阅96 转18 评0 公众公开 12-11-02 22:29 |
