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2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等到清水被烧开以后，在将准备好的鱼肉上放入到蒸锅当中进行蒸制，在蒸鱼的时候，要采用大火的方式去进行蒸制，让鱼肉快速蒸熟，时间最好控制在10分钟左右，等到鱼肉被蒸熟以后，盖上锅盖让其再焖上一小会儿，能让蒸出来的鱼肉更加入味。3、蒸好的鱼肉将其从蒸锅中取出，将盘中多余的蒸水以及筷子去掉，... 阅37 转0 评0 公众公开 19-06-17 09:10 |
平常大家在做豉油鸡时建议选择一个鸡来做，因为用整只鸡做豉油鸡时可以保持鸡皮的完整性，并且鸡口感也会较嫩滑（半只鸡做出来的口感会没整只鸡做出来的好）。做豉油鸡时要选择肉质好的鸡，不要选择饲料养殖的鸡，饲料养殖的鸡做出来后肉质松散不紧致，并且可能还带腥味，所以要选择较好的鸡。1、 走地鸡杀好并清洗干净，建议找卖鸡老板处理好... 阅100 转0 评0 公众公开 19-06-16 00:12 |
自从知道排骨的这个做法，我家一周吃5次，比红烧和清炖都好吃。1.先处理一下排骨，把排骨用淘米水浸泡半个小时，然后清洗一下控水捞出，再加入2勺面粉，抓匀，让每块排骨都裹上面粉，再用流动的清水把它冲洗干净，这样面粉会把排骨表面的脏东西全部带走，洗好的排骨会特别干净，血水也没有了，也不腥，排骨也不需要再焯水了，做的时候也会更加... 阅41 转1 评0 公众公开 19-06-10 12:00 |
今天菜菜想与大家分享一下肉片腌制的诀窍，以后大家不管炒什么肉，千万别着急直接下油锅，学会这种家常操作方法，肉片不柴不腥还很嫩。但是菜菜觉得家常做法不用加蛋清也可以，想要肉片变得滑嫩的话，可以直接添加生粉和花生油，不断搅拌不断加点清水，给肉片打水让其变得入味香滑。话不多说，菜菜接下来会为大家分享炒肉前需要腌制肉片的家常... 阅55 转5 评0 公众公开 19-06-10 11:56 |
其实不然，韭黄是韭菜不见阳光，在黑暗中生长出来的，有没有朋友知道韭黄还叫什么，对了，还叫“洗肠草”韭黄中含有大量的粗纤维素，可以把体内自身无法排除的头发、沙子、灰尘、金属屑，甚至针排出体外，其实很多人都不知道韭黄有这个功效。用料：韭黄 香干 葱 辣椒 酱油 盐。4、锅中另烧油，把韭黄放进去翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入盐，快速... 阅18 转1 评0 公众公开 18-10-03 14:03 |
4.蒸锅中放入热水，等蒸汽上来后，放入鲈鱼，猛火蒸4分钟，然后取出来，把盘中的汁水、姜片、姜丝、葱丝全部扔掉，再重新放入适量的姜丝、葱丝到鱼表面即可。1.鱼不要给盐腌制，因为蒸鱼吃的是鲜味，鱼给盐腌制了，会导致鱼肉变老，蒸出来的肉不嫩，肯定会有人说，不给盐，鱼会有味道吗？3.蒸鱼时需要热水猛火蒸，蒸汽越大，鱼蒸的越嫩越香，此... 阅15 转1 评0 公众公开 18-09-29 23:36 |
做红烧肉到底要不要焯水？而红烧肉的做法千秋百态，所以味道也驳杂不一，成功的红烧肉一定要炸糯软香甜、入口就化，要是没有这样的口感，那就是一道失败的红烧肉。做红烧肉之前的那个过程，终究要不要焯水呢？本来做红烧肉之前，是需要焯水的。步骤：首先带皮五花肉切块，在锅中放入凉水，同时也放入肉块，水烧开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出肉块... 阅39 转1 评0 公众公开 18-06-11 07:17 |
鱼这样做，我家一周吃两回，雷打不动，满屋飘香，猛咽口水，过瘾。一辈子都吃不够，每周最少要做两回，这鱼还没出锅就满屋飘香，真馋人呀，猛咽口水，吃上一口香到骨子里，太过瘾了，就连大厨朋友都赞不绝口，香鲜味美，嫩嫩 的极其入味，一点腥味都没有。2 鲈鱼两侧各切三刀，以便入味，鱼身及鱼肚抹上适量的盐，加适量的料酒腌制10分钟；3 鲈... 阅19 转0 评0 公众公开 18-06-10 23:06 |
网红隔水蒸鸡怎么做？隔水蒸、也称隔水炖、由于是用蒸的方法、能很好的锁住鸡肉的鲜味和营养价值、调味品筒单、就单纯的使用盐就行、有的人使用葱、姜、沙姜粉、料酒……2、花生油，食盐，蒜蓉，姜蓉，少许料酒一起搅拌，抹在本地鸡身上和鸡肚子里面，静至20分钟；3、蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸20～22分钟，拿牙签深扎鸡大... 阅14 转0 评0 公众公开 18-06-10 23:06 |
试试这个配方，一学就会，简单又好吃。白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩？白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时；8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防... 阅24 转3 评0 公众公开 18-06-10 22:59 |
