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仔姜鲜锅兔 私房菜。仔姜鲜锅兔是自贡的一道地方特色菜。兔肉：500g、青椒：120g、小米辣椒：60g、仔姜：150g、红甜椒：20g、老姜：15g、蒜末：20g、干青花椒粒：3g、花椒：2g、盐：约8g、料酒：10g、白胡椒粉：2g、红油豆瓣酱：15g、淀粉：5g、红油：10g、花椒油：5g、食用油：100g。起油锅，倒入宽油（即油稍微多点，至少要能没过兔子肉），... 阅129 转7 评0 公众公开 18-12-13 22:17 |
农村大厨说漏嘴，“红烧兔肉”时，牢记这3步，没有一点土腥味。小编也是非常喜欢吃兔肉，特别是野兔肉，肉质特别紧致嫩滑，可是我每次炒好的兔肉都有股土腥味，后来从专门做野味的农村大厨那里打听到，做“红烧兔肉”时，牢记这3步，没有一点土腥味，下面就教大家怎么处理兔肉的土腥味。在烹调红烧兔肉的过程中，加入适量的白酒，也能抑制土腥... 阅31 转0 评0 公众公开 18-09-30 07:41 |
