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调制时放入适量的蒜末，姜末，白糖，食盐，味素，醋精和辣椒面，喜欢吃辣的可以多放些辣椒面。辣味香菜 做这道菜的主要原料是香菜，配料是大葱和胡萝卜，它的做法是这样的，先将洗净的鲜香菜切成一寸长的段，再将胡萝卜洗净去皮，顺着切成片，再切成丝，最后把大葱顺着切成片，这三样都切好后，就可以放在一起调拌了，先放姜末，蒜末，味素... 阅7 转自wsy62 公众公开 11-11-20 19:15 |
朝鲜族传统食品-----辣椒酱的做法朝鲜族传统食品-----辣椒酱的做法。辣椒和麦芽糖从辣椒酱的味道上可以猜到，黄豆就显得奇怪了。4、有了辣椒酱，你可以尝试着在菜里放上一勺辣椒酱，也许你会大吃一惊的。3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后... 阅143 转1 评0 公众公开 11-09-06 11:36 |
自制蒜蓉辣椒酱的做法自制蒜蓉辣椒酱 自制蒜蓉辣椒酱材料:辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法:1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变... 阅21 转0 评0 公众公开 11-09-06 11:32 |
腌黄瓜的二种配方,一般人咱不告诉他。2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-... 阅14 转2 评0 公众公开 11-09-06 08:32 |
阅58 转14 评0 公众公开 11-08-30 11:37 |
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼 原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜 调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 做法： 1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。美味菜式：洋葱海鲜汤 原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤 做法： 1... 阅37 转6 评0 公众公开 11-08-26 17:58 |
【转】自制香辣牛肉干从小就爱吃牛肉干，但是太贵了，每次妈妈给买一点点让俺解馋，俺还不舍得吃，一下就吃一小块，可是架不住俺每天吃的次数太多了，没过几分钟就想吃一次，就像蚂蚁搬家一样，一点一点就吃没了。前几天跟猪猪姐学做的牛肉干，哎麦呀，太好吃了。原料：鲜牛肉500克、香叶2片、八角1块、桂皮1块、干辣椒4个、花椒1茶匙、小茴香1... 阅891 转66 评0 公众公开 11-07-24 06:17 |
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼 原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜 调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 做法： 1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。美味菜式：洋葱海鲜汤 原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个 调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤 做法： 1... 阅113 转9 评0 公众公开 11-07-13 19:44 |
【精而全】酒店大厨们常用的调味秘籍1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。5蒜泥味汁 【配方】（配制30份菜） 蒜泥250克，精盐50克，味精50克... 阅11 转3 评0 公众公开 11-07-05 14:12 |
