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讨论│金属滤网和滤纸哪个更好？但滤纸是一次性的，需要反复购买，如果你咖啡喝得很多，滤纸的使用成本会不断叠加，因此从长期角度来考虑，金属滤网更加经济适实用。因此，如果你更加青睐滤纸，请使用未漂白的滤纸，这种滤纸不仅不含化学物质，还能过滤更多咖啡醇。使用金属滤网和滤纸做出的咖啡口味截然不同，首先，由于金属滤网无法过滤咖啡... 阅1 转自木头1018 公众公开 18-08-10 17:21 |
学到了朝鲜冷面汁最正宗最全的制作配方跑了趟吉林延边终于学到了朝鲜冷面汁最正宗最全的制作配方。朝鲜冷面是朝鲜族最为骄傲的美食之一，在吉林延边，山东威海，朝鲜，韩国都是流行美食，尽管在非朝鲜族聚居地我们也能吃到较为正宗的朝鲜冷面，但是往往只提供最基础的调配工艺，对于一个热爱朝鲜料理的资深吃货来说远远不够，今天就教你最全的... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 18-06-22 18:28 |
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含... 阅49 转1 评0 公众公开 18-01-03 16:38 |
二、油炸食物如何才有干酥口感。油炸食物很难吗？1.份量：一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。只要好好处理，炸油还是可以再使用的： 1.残渣会造成油的恶化，记得趁油热时用滤纸将残渣沥净，冷油会产生粘性。面包糠将吃剩的面包放入冰箱内，等冰到够硬时，拿出... 阅39 转0 评0 公众公开 17-10-09 22:14 |
调韭菜馅3大妙招，包饺子时不出水，煮熟后鲜美多汁！饺子是国人很喜爱的美食，饺子好吃，但是调馅是个技术活。但是水总是越挤越多，最后煮好的饺子一包水，及其影响饺子的口感。你是不是也遇到过这种尴尬的情况呢，今天就教你一个小妙招，从此再也不用担心饺子馅出水了。3个妙招学会了吗，这样包的饺子，不管你是什么馅的，都绝对不会出水。 阅46 转0 评0 公众公开 17-03-20 18:54 |
煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条硷性渗出，食用过多的硷会损伤肠胃。想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的硷性，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高哦！其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。食 用 面 汤 很多人习惯将煮面的汤... 阅110 转0 评0 公众公开 17-03-15 12:59 |
想炒好菜你要先学会焯水焯水是美食烹饪中常见的一种方式，尤其做凉拌菜的时候，焯水必不可少，有人说不就是把食材在锅中焯一下嘛，看似简单，其实里面学问挺大。我们用排骨来做例子排骨洗干净，冷水入锅，和水一起加热，在焯水过程中，要把那些浮沫都撇去，不断翻动，让排骨受热均匀。我们用虾来做例子锅中水沸腾后，加入处理干净的虾，水再次... 阅47 转1 评0 公众公开 16-12-10 14:46 |
5、热锅油涮先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。8、加盐不要太早炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中... 阅68 转0 评0 公众公开 16-12-10 14:41 |
1.炒青菜不加冷水炒的过程中不宜加冷水，否则会使青菜变老，应该加开水使其口感鲜嫩，青菜也不宜炒过长时间。14.熬骨头汤忌加冷水熬汤过程中忌加冷水，以免温度突然下降导致骨头中的蛋白质和脂肪迅速凝固而影响汤的营养和味道。20.巧除剩油残渣炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中... 阅212 转2 评0 公众公开 16-11-24 21:27 |
几种美味饺子馅的调法一、怎样调饺子馅 1、虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。三、秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌... 阅45 转0 评0 公众公开 16-11-15 22:03 |
