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凉菜专用红油配方。辣椒面2000克（灯笼椒，子弹头干辣椒，二荆条干辣椒一比一混合粉碎面）（加入熟菜籽油1000克拌匀），菜籽油4000克，芝麻油250克，红栀子两个，香叶30克，豆蔻30克，小茴香30克，罗汉果一个，砂仁50克，香茅草30克，白芝麻500克，花生碎250克，姜片200克，洋葱块200克，紫草5克，锅内加入菜籽油烧至四成热，加入姜片，洋葱块... 阅1 转自丽红餐厅... 公众公开 17-07-17 23:45 |
7个步骤让鱼腥草吃起来不再那么腥——四季豆拌鱼腥草【原材料和调味料】：【原材料】：鱼腥草、四季豆、新鲜红辣椒。3.将辣椒丝放在四季豆和鱼腥草上。1.鱼腥草用生粉水清洗，可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。2.鱼腥草放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，可以减轻鱼腥草的腥味。3.将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉，也可以减轻鱼腥草... 阅3 转自踏雪无痕8... 公众公开 13-12-03 19:05 |
3、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末。原料：土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克）蒜1茶匙（5克） 调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1)将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。原料：西瓜皮1/8个大蒜2瓣香菜1根盐1/4茶匙（1克... 阅1 转自*润儿* 公众公开 13-11-19 21:17 |
川菜红油的制作川菜红油的制作。川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油肚丝，红油三鲜(心舌肚)，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，当然还有著名的红油抄手(馄饨)，麻辣小面。如今食用油又降价了，前些时候看到一张红油的制作方法，我照方抓药，一步步学着来，竟然给我炼制出了可以与... 阅7 转自太极拳45 公众公开 12-07-12 12:21 |
—凉拌鸡蛋。鸡蛋也可凉拌着吃？即使鸡蛋有再多的营养，经常这几种吃法，换谁都会吃腻的，今天来个新鲜的做法，凉拌鸡蛋。凉拌鸡蛋，把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼，再切成丝，进行凉拌。用料酒把淀粉调成淀粉糊，可避免鸡蛋内直接加淀粉起疙瘩的困扰，料酒还可去除鸡蛋的腥味。淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。鸡蛋打入碗内... 阅15 转自似水流年... 公众公开 12-04-08 23:11 |
温水中撒入少许面粉（这样能使木耳彻底清洗干净），倒入干木耳浸泡致软化。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯2-3分钟捞出，浸入冷开水里片刻（这样能使木耳口感爽脆）香菜切成3厘米长段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用压蒜器压成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上热油汁，拌匀 膳食食疗。黑木耳营养价值：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故... 阅379 转25 评0 公众公开 12-04-01 23:30 |
粉丝团2个 胡萝卜1根 黄瓜半根 辅料。粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有... 阅98 转5 评0 公众公开 12-04-01 23:25 |
黄瓜3根 红干椒两颗 葱 姜 蒜 调料。黄瓜洗净，刀与黄瓜呈45度角切薄片，切到黄瓜2/3处，使每片底部都相连不断。黄瓜翻面180度，刀与黄瓜呈90度角，切薄片，也是切到黄瓜2/3处，底部相连。因为黄瓜腌出会出水，所以碗里的料汁可倒掉一半，再放进现压的蒜蓉、一点儿香醋、香油，混和均匀后，重新浇在黄瓜上即可 注意事项。1、黄瓜要选尽量细而笔... 阅39 转1 评0 公众公开 12-04-01 23:21 |
家常凉拌辣白菜的做法。 阅1 转自爱舞蓝天 公众公开 12-03-20 17:14 |
愛吃涼拌菜的请珍藏! 愛吃涼拌菜的请珍藏! 阅3 转自博览606 公众公开 12-03-06 11:46 |
