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凉拌黑木耳

2012-04-01  幺玄

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳成品图
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主料

辅料

  • 香菜数根
  • 大蒜2头
  • 干红椒数个

调料

制作流程

1 1 温水中撒入少许面粉(这样能使木耳彻底清洗干净),倒入干木耳浸泡致软化
2 2 锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯2-3分钟捞出,浸入冷开水里片刻(这样能使木耳口感爽脆)
3 3 浸泡过冷水的黑木耳捞起,充分沥干
4 4 陈醋,盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量放入一玻璃碗,进微波炉高火打2分钟加热
5 5 香菜切成3厘米长段,干辣椒剪成椒圈,蒜最好用压蒜器压成蒜茸,所有配料撒入黑木耳里,最后淋上热油汁,拌匀

膳食食疗

黑木耳营养价值:
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用;
5. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

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