黑木耳的真相，你知道吗？

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。来看看大受赞美的木耳到底有哪些功效：

1、【预防心脑血管疾病】：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、【人体清道夫】：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

3、【帮助消化】：它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

4、【防癌】：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

5、【乌发】：黑木耳能促进头发黑色素合成，头发发白可以多吃。

6、【补血】：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。