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把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用。2、热油爆酱油，炒第二遍菜的时候油要稍微多一些，这样也能让锅的热力持久一些，油要热，肉丝下去后锅的温度不会降太低，这样倒酱油的时候才能听到“滋滋的”呛锅声，这样酱油被爆香了，这个菜才会香，就是说锅气与酱油爆香二合一这样菜才能达到真正的干香；4、我炒这个菜调味就用酱油，酱油要多一... 阅1 转自cocosyl 公众公开 20-09-25 21:33 |
原料：嫩韭菜、鸡蛋、猪肉各100克，绿豆芽、菠菜、木耳、粉丝各75克，盐、醋、花椒水、花生油各适量。2、粉丝加冷水浸泡30分钟，捞出沥干，切段。3、嫩韭菜、菠菜择洗净，切成小段。4、绿豆芽洗净，掐去两头;猪肉洗净切丝。6、锅中注花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。8、放入绿豆芽、粉丝、木耳片翻炒。9、加入菠菜段、韭菜段、盐、醋、花椒... 阅1 转自芝润斋 公众公开 20-09-25 21:30 |
解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉。所以总是手脚麻利的来上一盘被家人和朋友称之为我的招牌菜式---纯正烧烤味的辣椒孜然小炒肉。3、锅内油烧热，下入腌好的肉丝大火翻炒；小提示：1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上，浸透味，红垛椒和孜然粒在油中爆炒，香味和辣味来得更浓烈；喜欢有嚼头的的... 阅1 转自知行合一... 公众公开 20-09-25 21:16 |
孜然鸡脯肉：一道兼具了凉菜和热菜特点的肉肉！如果只看封面图，这个鸡肉脯像极了凉拌鸡肉，就是把鸡肉煮熟，然后手撕成片，放上辣椒面、盐、生抽、胡椒油和香菜，拌出来的开胃荤凉菜。这确实是它给人的假象，其实这道菜是一道需要过油的热菜，但兼具了凉拌鸡肉的独特香辣风味，和炒鸡肉的油香，复合风味赞赞的，操作也不难，做过一次就上手，... 阅1 转自山村教母 公众公开 20-09-25 21:11 |
大家都知道羊肉分很多部位组成的，做孜然羊肉用羊腿肉、里脊肉、腱子肉都是可以的。【第二点:羊肉腌制入味】做孜然羊肉的羊肉是需要腌制的，使用的腌料有洋葱、姜片、胡椒粉，孜然粉、花椒粉、蛋清1个、料酒、生抽、淀粉等，但使用这些腌料并不是随便往碗里一放，和羊肉搅拌下即可，使用这些腌料时需要注意放入顺序，不同的使用顺序，使得腌制... 阅1 转自抱山0 公众公开 20-09-25 21:10 |
孜然炒肉——炒出烤肉的香味！食材：猪里脊250g、尖椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、孜然适量、淀粉适量、料酒适量、味极鲜适量。1、将猪里脊肉切好，用盐、料酒和淀粉抓匀。3、起油锅，油烧热后炒肉。5、锅底留油，倒入蒜蓉和孜然炒出香味。6、尖椒下锅炒半熟，加适量味极鲜。7、猪肉回锅，和尖椒一起炒半分钟，加少许盐调味，关火即可出锅。 阅1 转自悟痴 公众公开 20-09-25 21:07 |
土豆搭洋葱，再来点孜然，一道比肉还好吃的家常素菜！2、炒土豆片 起锅，热锅倒油，油五分热时下入切好的土豆片翻炒，炒至土豆片微微发黄、边缘干卷，接着加入少许盐炒匀调味，然后将土豆片盛出备用。4、下土豆 待炒至老干妈豆豉辣酱出香味后，下入之前炒好的土豆片，一起翻炒，最好是炒至每一片土豆都均匀上色。1、在做炒土豆丝、土豆片、炸土... 阅1 转自可爱的欢... 公众公开 20-09-25 21:05 |
【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜，夹馍更好吃~羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。当然我家也最常做的是孜然羊肉，不管是吃米饭还是夹馍都好吃哈~这次加了洋葱，以前经常是用辣子或者葱爆羊肉，因为吃烧烤的时候烤羊肉卷下面总是铺一层洋葱圈觉得很不错，所以试着加了洋葱，很好吃的哦~材料：羊肉200克，洋葱半个，大葱1根，孜然30ml，酱油5m... 阅1 转自宜蘭有緣人 公众公开 20-09-25 21:02 |
孜然青椒炒肉的做法。青椒去籽切丝。葱姜蒜切好，油热后放入锅里，下肉丝大火翻炒，肉一半变色后加孜然，黑胡椒，辣椒粉。下青椒丝继续翻炒，出锅前加盐、糖 小贴士 葱姜蒜多切点，尤其是葱孜然要多放!让肉上都包裹一粒一粒的孜然，辣椒面放两小勺，喜欢辣的就多放可以用牛肉替代猪肉 孜然青椒炒肉的答疑。关于孜然青椒炒肉的做法还... 阅1 转自率我真 公众公开 20-09-25 20:59 |
而在冬天，包菜最适合做手撕包菜吃，因为此时包菜生长周期比较长，质地比较硬，特别适合做手撕包菜。而煸炒花菜既不会使包菜中水分流失太多，也不会影响包菜的口感，所以大家以后做手撕包菜时，直接将包菜放入到油锅中炒即可。大家看完胡大厨的做法后，都知道做手撕包菜时需要将包菜直接放入到锅中，先中火然后再大火爆炒，接着掌握了上述几点... 阅53 转1 评0 公众公开 20-01-15 07:00 |
