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诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方，天香秘制老油，圆你开店梦！诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方，天香秘制老油，圆你开店梦!收藏学习！ 阅197 转42 评0 公众公开 18-10-14 23:42 |
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺大揭秘，好吃到让你停不下嘴。（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸5秒钟。（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料 A炒制，加调味料，再将 A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头... 阅107 转13 评0 公众公开 18-10-11 22:25 |
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺大揭秘，好吃到让你停不下嘴。（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸5秒钟。（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料 A炒制，加调味料，再将 A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头... 阅76 转6 评0 公众公开 18-10-11 22:24 |
六款秘制香锅酱铸成六道餐桌上的美味，这有你想做的菜肴吗？3.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，先放入蒜末10克、芽菜肉末香锅酱50克炒香，再放入茶树菇炒香，用鸡粉3克调味，淋红油20克，撒入干灯笼椒20克，出锅装入容器内。3.锅内放入香锅油100克，炒香干辣椒节10克、干花椒5克、香锅酱75克，下入大虾翻炒均匀，用味精、鸡粉各3克，白糖2克... 阅181 转14 评0 公众公开 18-10-10 23:34 |
8款冬季旺销香锅菜！3.锅留底油，下姜丝炒香，加糍粑辣椒炒至油变红，加入羊肉煸炒至颜色微红，加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉，盖上锅盖，小火焖1小时，至肉酥烂，出锅，撒上香菜即可。5.锅内放入色拉油30克，烧至八成热时，出锅浇在鱼身上。秘制香锅油：此香锅油亦可制作香锅虾、香锅蟹、香锅鸭头等菜品... 阅86 转11 评0 公众公开 18-10-10 23:32 |
烤鱼秘制老油，炸串酱料配方，三大卤水，白卤 红卤 黄卤 油卤。三大卤水 白卤 红卤 黄卤 油卤。川内一些火锅店出现了一种叫做“油卤”的卤制方法，油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30～5O％)，而创制出的一种新的卤制方法，油卤主要适用于卤... 阅173 转22 评0 公众公开 18-10-10 23:31 |
表姐在市中心做了3年的干锅香辣虾，现在不做把配方给我了。表姐表姐夫离婚了，店不开了。我能做吗？支持一下小编，加个关注点个赞呗！ 阅320 转63 评0 公众公开 18-10-07 23:23 |
正宗麻辣香锅技术配方，此配方制作的麻辣香锅香味浓郁，回味悠长麻辣香锅技术。再倒入色拉油烧至160℃，放入一半处理好的混合香料，熬制约30分钟，再放入熟猜油、放糍粑辣椒，熬香出味后放豆瓣酱，再熬约20分钟放熟鸡油和另一半香料熬约20分钟，放刀口糊辣椒，熬制约5分钟关火，沥去所有料渣，即成香锅油，封存3天油渣分离即可使用。1、炒制香... 阅119 转17 评0 公众公开 18-10-06 17:42 |
香料粉（由配方表中各种香料研磨制成）的使用量占食材总量的0.5%，例如制作1000克香锅虾，（1000x0.5%），香料粉的使用量就是5克约1小勺。四、配方比例的换算方法香料配方换算方法的原则是。例如：本文中介绍的香料配方为原配方总重量是100克，但现在需要配制260克香料，即原配方的2.6倍，每一种香料用量乘以2.6就行了。切记不可算成：需要260... 阅809 转150 评0 公众公开 18-10-06 12:27 |
