| 共 97 篇文章 |
|
校长教你做红烧鱼，鱼肉一点都不腻，简单易学一看就能会。3.坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要，如果锅不够热，油也不够太热会粘锅），放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色。6.等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的红烧鱼了。 阅23 转0 评0 公众公开 18-09-18 21:13 |
这样煎鱼绝对不粘锅，不掉皮，非常的简单方便。下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油，然后左手将锅端起摇晃油锅，使油布满锅的全身，接着往锅里加入一茶匙使用盐搅拌均匀，大火将锅中的油温烧热，等锅中的油温七成热时把火调到最小，然后把鲫鱼下进锅中。（鱼刚下锅之前最好不要急着翻面，以免鱼掉皮），大概两三分钟之后将鱼慢慢翻过来，等鱼... 阅39 转0 评0 公众公开 18-09-17 12:06 |
老厨师献招，你做的清蒸鱼不再又腥又老。现在生活水平提高，我们知道鱼的营养及其丰富，当然了鱼也有各种做法，但是其实主要以清蒸为主，很多人做清蒸鱼的时候，觉得放入锅里蒸就好了，你们都错了。杀鱼的时候需要用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净，因为这部分是鱼身上最腥的地方，用温水冲洗，就可以有去腥的效果。 阅34 转0 评0 公众公开 18-09-04 22:34 |
在做红烧鱼的时候，首先应该要注意到鱼的选择，鱼其实有很多种可以选择，比如可以选择鲫鱼，这是比较常见的，价格也比较便宜，不过鲫鱼里面的鱼刺相对要多一些，可以采用其他的鱼来代替，例如鲤鱼、鲳鱼、桂鱼，这些鱼都是可以直接做红烧鱼的。今天教大家做的红烧鱼，并不需要加水，直接用啤酒来替代，很多人都是直接加水，其实加水煮出来的红... 阅39 转0 评0 公众公开 18-09-03 23:03 |
步骤2：将洗过的鱼放在盘子上，加入几片生姜，一勺食用盐和一点点料酒15分钟。将两个洋葱放入一个结，挤压洋葱汁，然后将其挤在鱼上，然后将洋葱塞入鱼肚。步骤5：取一块盘子，在盘子底部加入一些洋葱和生姜。步骤6：将已经腌制的鱼放在前面，从腌鱼中取出所有的洋葱和生姜。步骤7：将葱和姜放入碗中，然后放在鱼的旁边。还有一条蒸鱼的时间不... 阅29 转0 评0 公众公开 18-09-02 22:12 |
鱼肉一定要这样做，不放一滴水，浓香四溢还下饭，吃一次就上瘾！五分钟能搞定的美味~清蒸鲷鱼片，写了前一篇爱文鱼柳后，心里头总觉得对许多人来说可能太繁复了!失去动手做的意愿。若您买了大包装者，回家就先稍微解冻，分装为适当分量再冷冻备用，就常有鲷鱼料理可吃了!现在，小编要分享的是''''''''五分钟就... 阅188 转19 评0 公众公开 18-08-26 23:19 |
生活中，很多人做红烧鱼、炖鱼等菜肴，都会加适量的水来煮鱼，让鱼充分的入味，其实，加水不是最好的选择，我们最好加适量的啤酒来煮鱼，这样做出来的鱼，不仅鱼肉鲜嫩不老，而且还超级香，一点腥味都没有，今天胡师傅就完整的教大家如何做好炖鲫鱼。4.啤酒和鱼会产生酯化反应，而且啤酒中含有麦芽糖，能改善鱼肉的肉质，让鱼肉更细嫩，还减少... 阅38 转3 评0 公众公开 18-08-25 18:14 |
厨子说漏嘴：好多人做错，所以腥味重。很多人炖鱼的时候都习惯性的用冷水开始炖，但其实这样的做法是错误的，因为大家在炖鱼之前要先煎鱼，把煎完的热鱼在放到冷水锅了炖，这样就会有温差，一旦有了温差，鱼肉就会变的松散，而且其中的营养也没办法溶到汤里面，鱼汤就没办法变成奶白色。 阅270 转16 评0 公众公开 18-08-25 17:43 |
如果时间比较紧凑，还可以用厨房纸吸收鱼身上的水分，接着到油入锅一边倒一边转动锅，让油布满锅边，少了就重新加点油，再撒些盐，或者用生姜把锅擦一遍，这样煎鱼就不会粘锅破皮了。想要将鱼煎的酥脆可口，在入锅前可以在鱼身上均匀涂抹一层蛋清，再将鱼身平着放入烧热的煎锅里，转大点火煎两分钟再翻面煎制，这样鱼肉渗出的水分会被蛋清里的... 阅108 转7 评0 公众公开 18-08-24 23:44 |
大厨：红烧鱼这样做，外焦里嫩满嘴香，做法简单，一看就懂！厨师：红烧鱼做到这一点，外面的重点是满口，练习很简单，你可以一目了然！红烧鱼是我们日常饮食中经常吃的美味菜肴。红烧鱼很美味，鱼也很新鲜。要制作红烧鱼，加入蛤蜊，加入葱姜，料酒，胡椒和腌15分钟是关键。在这些鱼中，黄鱼的大小被刺破，大蒜少，而ma鱼和鱿鱼等肉厚而嫩，红... 阅54 转3 评0 公众公开 18-08-19 13:37 |
