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煎鱼相信小伙伴们在日常生活中都碰上过，这样的情况往往很多小伙伴们煎出来的鱼要么焦糊，要么掉皮粘锅，这些究竟是怎么回事呢？其实主要原因还是在于技巧上。那究竟是怎样的技巧呢？其实技巧非常的简单，只需要记住这几个步骤即可，那究竟是哪几个步骤呢？下面一起来看看小编的制作方法吧！绝对让你煎出金黄不掉皮的鱼肉出来，一起来看看吧！  在煎鱼之前，首先准备一条新鲜的鲫鱼，将鲫鱼处理干净打上一字刀，然后控干水分，再将厨房吸油纸吸干表面的水分备用。  下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油，然后左手将锅端起摇晃油锅，使油布满锅的全身，接着往锅里加入一茶匙使用盐搅拌均匀，大火将锅中的油温烧热，等锅中的油温七成热时把火调到最小，然后把鲫鱼下进锅中。（鱼刚下锅之前最好不要急着翻面，以免鱼掉皮），大概两三分钟之后将鱼慢慢翻过来，等鱼的两面煎至金黄就可以开始制作美食了。  温馨提示:鱼在下锅煎之前一定要注意，锅不能有水分。 |
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