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满满一纸杯热咖啡中，满满的塑料微粒……然而，一项新研究发出了警示：长期用一次性纸杯喝热咖啡或热饮，包括用一次性餐盒吃饭（热）会付出健康代价。研究通讯作者、印度理工学院环境科学与工程学院Sudha Goel博士说：“盛有热咖啡或热茶的纸杯在15分钟内，杯内的微塑料层就会降解。它会将25000个微米大小的颗粒释放到热饮中。一个普通人每天用... 阅73 转0 评0 公众公开 20-11-23 22:22 |
世界顶级黄油指南。去除所有水分和干物质，无水乳脂肪高达99.8%的浓缩黄油（Beurre concentré）; 脂肪含量在60-62%的轻黄油（Beurre allégé）; 含脂量在39-41%之间的半脂黄油（Demi beurre ou beurre léger）；含有96%乳脂肪的脱水黄油——烹调黄油（Beurre de cuisine）; 更有原产地黄油（Beurre d''''&#... 阅111 转0 评0 公众公开 20-11-09 10:06 |
除此之外，最关键的一点是：不像有些常温奶靠高温杀菌「掩盖」劣质原料，巴氏奶对原奶菌落总数、体细胞数、加工时限都是有严格规定的。燕塘新广州75℃鲜牛奶 24/946ml75℃保持15秒的巴氏杀菌奶便宜牛奶灭菌全靠高温，中档牛奶最多把温度降低一点，贵牛奶就不一样了，即使不提高温度，也能好好灭菌。国产奶跟进口奶到底哪家强？实际喝起来确实很... 阅169 转0 评0 公众公开 20-09-13 12:33 |
11位疾控专家盯着6道菜实验结果令人大吃一惊近日，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们为此专门进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊。实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！（一个小知识：凉拌菜没... 阅11 转0 评0 公众公开 20-05-05 00:33 |
煨菜原料多是质地老、纤维质粗的猪肉、牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类，煨制时一次加足水或大量汤汁，切忌中途不可添加，旺火烧沸，再用小火或微火长时间加热成菜，具有汤汁浓白、味鲜醇厚、汤宽浓郁的特点。扒菜的用料大多为高档原料，如鱼翅、海参、鲍鱼等原料，也有用整只或整块原料的，如鸡、鸭、肘子等，还有用经过刀工处理的动植物原料的。用... 阅9 转0 评0 公众公开 19-12-24 11:05 |
皮皮虾的正式中文名为虾蛄，在我国各地沿海均有大量出产，在各地的叫法也不同，如：虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、濑尿虾、撒尿虾、富贵虾、琵琶虾等等。不管是美洲龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾，其实都属于一个品种，都属于螯虾科，全都不是真正的龙虾。富贵虾绝对是虾姑中的高富帅，富贵虾有公母之分，在水产市场上，... 阅84 转0 评0 公众公开 19-12-10 07:50 |
国家白切鸡地理。福建：客家白切鸡·红糟鸡。潮州老乡蔡澜大师当然深谙老广此道，他的描写是：“白切鸡绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；懂得吃鸡的人，最享受那层皮。所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。吃鸡的皮，吸鸡骨中的髓，大乐也。”事实上，白煮、切块、蘸汁的鸡肉，在四川盆地的叫... 阅29 转0 评0 公众公开 19-10-22 11:40 |
猪肚鸡是另一种鸡的特殊吃法，广东传统名菜、又名凤凰投胎，指将整鸡塞入猪肚中炖煮，特别适合在冬季吃，鸡 猪肚 胡椒，进补佳品，一般情况下，猪肚鸡店的煲仔饭也是标配。椰子鸡 煲仔饭：润园四季椰子鸡、同仁四季椰子鸡。潮汕牛肉火锅在深圳的火爆程度值得单独拿出来说，与四川火锅完全不同的美食体验，牛肉原汤最能体现肉质的新鲜，搭配沙茶... 阅2294 转0 评0 公众公开 19-09-19 14:26 |
皮皮虾我们走：夏日宵夜，怎能少了这些小海鲜？大海鲜饱眼福，小海鲜饱口福。▍小海鲜的鲜味从哪里来？虾爬子是最常见的了，学名叫“虾蛄”，也叫皮皮虾、富贵虾、螳螂虾等。泸沽虾，又叫罗锅虾，学名蝼蛄虾，一般生活在泥滩中。泸沽虾虽然生活在泥滩中，但它却有洁癖，经常打扫自己的洞穴，于是找一只细长的毛笔，伸到泸沽虾的洞穴中，一看有... 阅72 转0 评0 公众公开 19-07-16 21:41 |
史上最全潮州菜详解。之前写文章，用潮州菜这个词，很多潮汕人就跳起来了，说怎么可以只提潮州菜，明明还有汕头揭阳，应该介绍潮汕菜才对！一般现在流行的观点认为潮州菜可以细分为三个流派：本土潮州菜、港式潮州菜以及南洋潮州菜。而后改革开放，随着潮汕作为特区带来的物质条件改善，在林自然等大师的推动下，本土潮菜又重拾风光，在前人基... 阅34 转0 评0 公众公开 19-06-04 08:42 |
